悠遊,恬樂,小pochi

 

難得的中秋，卻遇到颱風天兔作亂，指揮風雨把月亮吃掉，
那我，也只能窩在家裡吃月餅囉~~

還好，今年有很多老朋友來陪我!!

 
唉~~
說要寫食記，
可是最近台灣毒澱粉連環爆，
不僅粉圓，布丁...那些吃"巧"的糖水點心，
連麵條，米粉這種吃"飽"的主食都中招，
就不知道還有什麼是真正清白可介紹的了.....


那，就來寫點外地的甜點，
避避風頭吧....

天氣一冷，
小pochi愛吃的甜點，
也從高貴冰冷的珠寶式法國蛋糕，
轉為熱呼呼，還冒著白煙的中式甜湯~~
花生湯，紅豆湯....等等等等，
光想到嘴就甜甜的，心也暖了~~


若再加個細軟Q綿的燒麻糬---------------
啊~~~人生至樂!!

蛋捲這種東西，
就好像6年級生的乖乖、
7年級生的金莎、
8年級生的張君雅一樣，
不是天天必吃，
但久久沒吃，
總會想回味一下~~~

新莊捷運線開通了，
趁著這幾天天氣好，
坐捷運去吃喝玩樂吧!!!

雖然畢業很久了，
但總區的綠意環境，
以台北市而言算是相當不錯的，
所以不時還是會回去散散步，溜搭溜搭.....


校園一直在變.......
自從舟山路封路，
規劃為人行徒步與腳踏車專用區後，
這一塊地方變得非常熱鬧，
除了原有的小小福，
還多了很多熟食飲料店；
以前上課時，只要有一個人買，
就香得全班坐不住，一下課糾伙衝去排隊的雞排攤，
也在小小福旁租了店面，
生意依舊興隆~~~


不過，
最近的我的興趣並不在雞排，
而在台大農場三寶--------------

這家滿福堂餅行創立於清光緒26年，傳承自苗栗福堂餅行，
最近試吃他家的鳳梨酥，還不錯，所以跟大家分享一下。

這兩天經過台北犁記門口，又看見好長一條人龍，掐指一算，果然是中秋節即將到來～～
猛然想起去年這個鳳梨酥金磚四國的專題還沒寫完，趕緊補上。


暨佳德糕餅，福利麵包，世運食品之後，最後的這塊金磚，是維格餅家。

前幾天冬至，大家有沒有記得吃湯圓啊？



記得以前念書時，不管是不是冬至，只要天冷了，就會找同學一起來這家台一吃碗湯圓(夏天當然就吃冰囉!)。最愛的就是酒釀與紅豆湯的芝麻湯圓了，有時也會吃吃小湯圓，反正要的就是那份溫暖與開心～～

前面介紹了2006年&2007的鳳梨酥冠軍佳德糕餅，與2009年的創意冠軍福利麵包，眼尖的朋友是不是會質疑---------------------------那2008年的冠軍呢?



原來，2008年鳳梨酥文化節的主旨無涉美味，而是以＂設計，包裝＂為號召。
對小pochi來講，食物的美味重於包裝，東西好吃，又包得很有品味，那當然最好，但即使只是古樸基本的包裝，我也可以接受(甚至以環保為出發點的話，更不該過度包裝)。相對來說，如果包得很漂亮，東西卻不好吃，那我肯定不會再次光顧，還會想告訴他，應該多下點功夫在食物本身上才是正途～～



因此，小pochi打算介紹的，是另一個＂鳳梨酥達人＂的比賽。
2007年與2008年，台北市政府與糕餅公會除了舉辦鳳梨酥文化節，另外還舉辦了鳳梨酥達人的賽，主要比拼準確度與速度。第一階段以徒手(沒有量杯與磅秤)抓粉揉麵，製做42個鳳梨酥的餅皮，看誰的重量最接近標準；第二階段則是將第一階段製做好的餅皮包餡再烘焙，比較速度，外觀及口味。

巧的是，2007年的達人王斌生師傅與2008年的達人陳建宏師傅，都是來自世運食品。

上篇介紹的佳德糕餅，是台北市鳳梨酥文化節2006年模範鳳利酥及2007年創意鳳梨酥的霸主，本篇要介紹的福利麵包，則是今年(2009年)創意組的冠軍，同時榮獲老外人氣第一的加持。



今年的主題是＂二代全麥＂和＂不含反式脂肪＂。
所謂的二代全麥麵粉是運用新的研磨技術將小麥研磨成麵粉，將以往難以保存的胚芽營養也收納其中，包含麩皮 ( 糊粉層 ) 、胚芽、胚乳所有營養精華。 因此二代全麥麵粉製作的鳳梨酥較傳統鳳梨 酥多了膳食纖維、維生素 B1 、鈣、鐵 … 等等營養素提升。(資料整理自2009鳳梨酥文化節官網)

暨牛肉麵節後，台北市這幾年辦鳳梨酥節辦得有聲有色，剛好小pochi本身很愛吃鳳梨酥，就來說說這些得獎的鳳梨酥～～



相較於牛肉麵節的紊亂，我覺得鳳梨酥節算是辦得比較有系統的-----對參賽的鳳梨酥特別制定一套規則，除了規範＂模範鳳梨酥＂的酥餅皮製程外，所用原料也必須全符合標準，包括鳳梨醬必須含鳳梨果肉20%以上，含水率應控制在20%以下，水不溶纖維量10%以上，另外，酥餅皮與鳳梨醬的重量比應落在1.3至1.6之間，整體含水量不得高於12%.........等。



唯有符合這套標準的才有資格參加台北鳳梨酥大賽，如此便能使所有店家立於同一起跑點，不至於因為差異性過大而無法比較～～
(雖然有時主辦單位還是不免流於鄉愿而導致人人有獎，皆大歡喜，但起碼參賽者已具一定水準，得獎者自亦必佳；不至於像牛肉麵節一般，人氣第一名卻慘遭大家質疑是用灌票得來.......)



但鳳梨酥畢竟是項固定的產品，為了使這樣平凡的點心每年仍可玩出新花樣，於是還賦予每一屆不同的主題，從第一屆的＂模範鳳梨酥＂，第二屆強調內餡翻新的＂中西合璧＂，到第三，四屆強調健康取向的＂零反式脂肪＂與＂二代全麥＂，每屆都有新的創意產生，鳳梨酥也從傳統，一路走向多樣性～～(以上資料節錄整理自台北鳳梨酥文化節官網及1139期商周)




歷屆得獎店鋪中，佳德糕餅算是相當具代表性的一家，一連獲得第一二屆的鳳梨酥大獎----2006年的原味鳳梨酥金賞獎第一名，2007年的創意鳳梨酥金選獎第一名！！

說到中秋月餅，大家第一個念頭是什麼呢?
小pochi想到的是小時候的一個廣告---------------
廣告很短，也很淺顯易懂，一開頭就是一個時鐘，隨著指針一秒鐘一秒鐘的往前跑，耳邊傳來的是滴答滴答光陰飛逝的聲音，再配上一句＂月到中秋，越難買到＂的口白，慢慢顯露出時鐘背後的主角----------------超群月餅。


真的讓人有股衝動-----非得馬上去買不可，要不然就買不到了！！




歲月如梭，曾幾何時，超群月餅也不敵時光洪流而倒閉，真的買不到了............但＂月到中秋，越難買到＂這句話，卻永遠流傳下來，成為大家對好月餅的讚美與支持。


如今，能符合這句話的，台北犁記月餅，絕對是其中之一。

           

母親節快到了，百貨公司又開始陸續舉辦活動，大家是不是也開始摩拳擦掌，蠢蠢欲動了呢～～

雖然對美女正妹來說，逛街永不嫌累，但總會口渴吧？今天小pochi就來介紹一下信義百貨商圈休息喝茶的好去處！

 

 

華納威秀旁的Neo 19，白天以年輕活力的潮流著稱，但一到夜晚，就變身成為都會的時尚中心～～

尤其常跑夜店的美眉都知道，這裡有一家眾多藝人出沒，非常知名的Longe bar---In house！

 

？？？

？？？？？

？？？？？？？

夜店？Longe bar？那跟下午茶有什麼關係？

是的，今天小pochi就是要帶大家到夜店喝下午茶！

 

 

In house的入口十分隱密，要繞到Neo 19後方才找得到。

 

 

室外有露天區，情趣也不錯，可以眺望101大樓～～

 

不過最有特色的還是室內囉！

明亮而繽紛的室內裝潢，帶來南歐熱情洋溢的拉丁風情～～

從天花板垂下的白樺樹枝，與前陣子swarovski的水晶聖誕樹異曲同工～～

枝頭的朵朵白山茶，就是遙不可及的夢幻森林吧！

 

 

其實In house並不只是夜店而已，白天也是家漂亮的餐廳，所以室內區又分為Table和 Lounge兩邊(Lounge區內還有更隱密奢華的華幔包廂喔！)，如果要用餐，還是以Table區比較方便，但我們是來喝下午茶的，幫然要選舒服的Lounge區囉！

Lounge區的沙發又大又軟，我們兩個人就占了12人左右的四張大沙發，說有多享受就有多享受～～而且最重要的是，自從台北市全面禁菸後，夜店讓人苦惱的煙味問題也不復存在，氣味清新，坐多久都ＯＫ！

其實小pochi年輕時也當過"短暫"的跑趴辣妹(借熱舞消耗貪吃的熱量～～)，後來實在是受不了各式煙味夾攻，就忍痛放棄了說.......

 

In house不僅時髦舒適，店員也都是型男正妹，個個模特兒般的高挑挺拔，也很敢展示自己的身材，光看都很過癮～～

 

 

而且，到這裡喝下午茶只要點一杯飲料，點心就無限量供應喔！比起什麼甜點吃到飽的餐廳更划算呢～～

飲料的價位從150元起跳，我們點了水果茶(180元)和鴛鴦奶茶(150元)。

 

 

瞧！有鹹有甜，這麼多種選擇呢～～

 

如果沒別指定，他們就會先送一整盤綜合口味～～也就是甚麼都來上一份啦！

 

但如果不想吃太多，小pochi比較推薦這兩種：

美式布朗尼，佐香草冰淇淋。巧克力雖然還不夠香濃，但中間夾有脆脆的核桃，再配上冰冰涼涼的冰淇淋，夏天很消暑！

薩訶蛋糕，雙層巧克力海綿中間夾有顆粒花生醬，而且我們吃到的是有兩種花生醬混和的，一種還帶點蒜香，滋味挺特別，其實還不錯吃喔！(但不曉得平常是不是如此....)

 

 

其實點心的水準就是一般般，飲料也不算特別，不需要專程前往，但如到信義商圈購物，逛累了倒是一個不錯的休憩場所，環境舒適，視覺效果更讚！

In house也有其他的套餐和brunch，東西價位也都不高，套餐大約400多元，brunch大約200~300元(跟樂子差不多，環境卻比樂子好)，下次有機會我會再來試試他的其他餐點，再跟大家報告水準如何！

 

 

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真想般一棵聖誕樹回家！

周末找樂子---The diner

不是周末，更要找樂子---The Diner2

 

In house

北市松仁路90號


 

香港人說，女人是水做的，所以要多吃點湯水甜品來滋潤，才能養顏美容～～

小pochi去香港時也吃了不少湯水甜品，除了義順牛奶公司滑嫩細緻的雙皮燉奶外，大良八記和源記香濃稠密的芝麻糊與核桃糊也令我一吃難忘，不過台灣很難找到那麼好吃的甜品，即使是大飯店或知名餐廳，有時也會踩到地雷.......

 

 

       

不過，東區的巷弄間，倒是有一家不錯的港式養生甜品鋪---雙妹嘜！！

 

香滑芝麻糊(75元)。

雖不如大良八記簡直插筷不倒般，舀都舀不動的稠膏，但將磁匙傾斜，湯糊流入碗面仍能造成同心圓狀的緩緩擴散痕跡來看，已經不辱芝麻"糊"的名稱，而不是一般常見但令人失望的稀稀芝麻"湯"了～～

味道也還不錯，不過甜，芝麻的香氣有出來，但有一點點微微的焦味～～

 

 

古法石磨核桃糊(80元)。

強調以古法石磨磨製。雖以濃稠度來說，核桃糊不如芝麻糊，但已比日前在國賓粵菜廳吃到的好太多了～～

不過我還是喜歡源記的蓮子核桃糊啦！

 

 

店面很是整潔乾淨，也頗寬敞～～

店內擺滿志玲姐姐的的相關報導，原來志玲姐姐也是這家店的常客呢！

雖然有聽聞老闆已經易主了，不過以這天品嚐的滋味來說，還是輕鬆打敗一堆飯店啦～～

下次再來試她的燉鮮奶看看！

除了甜品外，也有熱食及套餐類，可以算是茶餐廳了～～

 

 

現在周一到周五還有每日一樣原價75元的甜品，以50元的特惠價供應：

周一是原味燉鮮奶

周二是蓮子黑糯米

周三是芋頭紅豆西米

周四是香滑芝麻糊

周五是紅豆湯圓

想試試的人可以趁現在喔!

 

 

芝麻糊核桃糊相關文章:

2007香港購物節---源記甜品

2007香港購物節---大良八記

茶逸食尚---國賓飯店粵菜廳

 

 

雙妹嘜

北市仁愛路四段345巷5弄17號
 

經過幾天其他文章的暖身後，今天終於要來報導品悅糖與珠寶盒PK大戰的結果了！

因為要同時比較，所以採外帶方式，一次購買兩家各兩款近似的甜點，以求精準～～

 

 

             

首先是品悅糖，外帶提盒非常可愛。

珠寶盒的提盒就比較一般，但有多給一個紙袋，提起來較平穩，即使外帶距離遠也不怕。

 

 

打開品悅糖的提盒一看～～

ㄚㄚㄚ.........比薩斜塔倒了.......

雖然師傅有用膠帶個別固定，但因提盒空間大卻沒有細隔間，加上四方型的提盒本來就比較難抓住重心，提起來容易晃動～～底下雖然固定了，上頭的軟質層還是會走位..............真是可惜了漂亮的蛋糕......

希望品悅糖能在這部分改善，否則，外帶品悅糖的蛋糕就要盡量選一體成型，不要分層的～

但品悅糖的師傅在包裝時還特地詢問外帶距離，若距離較遠還會附上保冷劑，這點很貼心！

 

 

珠寶盒的提盒～～蛋糕固定的相當不錯，有加上隔間，且容易移位的軟質部分還圍上膠膜保護，加上多給一個紙袋拎起來較平衡，所以蛋糕都維持得漂漂亮亮～

但珠寶盒包裝時就沒詢問外帶距離給保冷劑囉(我知道很多人是外帶到兔子聽音樂去，但倫家今天不是嘛～～)......得趕緊找地方吃，可別耽誤了！

 

 

 

第一項PK的是塔類。

品悅糖的塔之陽光(130元)。

杏仁奶酥塔皮，加上檸檬奶油卡士達和新鮮香蕉，頂層是義大利蛋白霜，綴以糖漬檸檬薄片和Macaron。

 

看來很甜膩的一道，吃起來倒是出乎意料的清爽(讓我想起菓本多甜的棉花香蕉星，也是看來甜膩吃來清爽～)，蛋白霜很細緻輕盈，檸檬奶油卡士達也酸得恰到好處，香蕉味兒不重，只在咀嚼間偶爾增添幾分甜潤，塔皮維持上次的水準，非常香酥可口～～

不過Macaron就一般般，且糖漬檸檬皮略韌了些，咬不斷......

 

珠寶盒的紅酒洋梨蘋果塔(110元)。

像紅玫瑰般美麗的一品，果然很有珠寶盒的味道～～塔上的蘋果與洋梨切片浸泡Cabernet Sauvignon紅酒，刷上一層紅酒糖醬，再綴以小紅莓。

 

做過紅酒浴的洋梨水嫩香甜，沒有生澀味；蘋果外軟內脆，仍保有相當的口感。紅寶石般晶瑩的小紅莓則帶來適度的酸味～～

看來酒味很濃，其實不然，淡淡的酒香有如美女的perfume般，在擦身而過後，讓人忍不住再三回首～～

可惜塔皮不行，太硬了，不夠酥，無法與洋梨蘋果在口裡順利融為一體.....

 

 

 

第二項PK的是巧克力慕斯。

品悅糖的克勞蒂(130元)。

70%的Michel Cluizel巧克力慕斯加上覆盆子果泥，很基本卻經典的一道。

 

口味上雖然沒甚麼令人意外驚豔的地方，但由底層的巧克力蛋糕，巧克力幕斯，覆盆子泥至外層的巧克力醬都非常均勻細緻，相當有整體感的一品，周邊酥脆的巧克力米則提供了口感上的變化。

 

珠寶盒的吉瓦那幕斯(85元)------珠寶盒的價位普遍都比品悅糖來得親切。

一樣是巧克力慕斯與覆盆子泥，珠寶盒採用的是採用Valrhona巧克力。

 

珠寶盒與品悅糖的這兩個蛋糕雖然概念近似，但口感卻大不相同！

就巧克力慕斯來說，珠寶盒的打得較為澎軟鬆泡，空氣感十足，品悅糖的則濃稠膏香，如絲般滑順；而覆盆子果泥方面，珠寶盒還有保有果肉顆粒的口感，品悅糖的則綿密細緻，入口即化～～

PK大戰報導完畢，裁判---------------------就交給大家做囉！

你喜歡哪一家?

 

 

 

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珠寶和麵包？---珠寶盒法式點心坊

可愛小天地---品悅糖

甜蜜水果派---菓本多甜

 

 

品悅糖  北市金華街233號
珠寶盒  北市麗水街33巷19號之1

 

昨天回來一看，部落格已經突破20萬人次了！

回想當初剛成立部落格時，每天只有小貓兩三隻，一個月也不過兩三百人瀏覽，根本沒想到現在成立還不到兩週年，就能突破20萬人呢！～～真是多謝大家的支持！

中間小pochi還多次因倦怠而"自動放假"～，感謝大家不但包容小pochi的任性，而且還三不五時依舊來逛逛，不斷留言鼓勵小pochi，真的很謝謝大家！

 

 

為了和大家分享我滿腔的甜蜜喜悅，今天小pochi特地介紹一家可愛的甜點店---品悅糖！

 

 

                    

這家品悅糖是我的新歡，原本開在金甌女中附近，最近才搬到師大後方～～

品悅糖在金甌女中附近時，店內有非常高級的音響設施，走的是優雅貴氣路線。不過，搬到師大商圈後，不知是否為了適應客群，在裝潢方向上做了調整，改為輕快可愛的風格～～

店內雖有坐位，但位置不多，不小心來太晚就滿了～～所以記得要先定位喔！

 

 

吃完品悅糖的美味下午茶後，我都想賴在這張紫色沙發上打盹.....

 

 

牆上掛滿了可愛的插圖～～

據說這位綁緞帶的小妹妹就是老闆的女兒啦～～

 

連Menu上也是她的芳蹤，老闆很疼女兒喔～！

沒辦法，人家說女兒是爸爸前世的情人嘛！

 

狗狗的PP5296與我的Rolex1803也要來甜蜜一下～～

 

 

品悅糖每日大約提供十種左右的甜點，另外還有一項招牌的焦糖蘋果千層派不在櫃內，這道隱藏版的美味是現點現做的，千萬別錯過喔！

 

啊～～手腳太慢，沒照到師傅製作的過程......

其實派皮是先做好的，只是等客人點餐時，才加上其他餡料啦～～

不像其他家的千層派，都是整體製作完成後才放入展示櫃，派皮長期接觸餡料的濕氣難免受潮，品悅糖的千層酥直到要吃前才加上餡料，派皮當然格外香酥！

 

 

焦糖蘋果千層酥(135元)。

三層酥皮中，分別夾著焦糖卡士達醬及蘋果泥。

 

 

老闆娘親自示範切千層酥的技巧～～

嗯..................................與其說是"切"，我倒覺得比較偏向"斬"啦！

就是瞄準好分段處，毫不遲疑的給他砍下去，越是拖泥帶水的越是切不漂亮～～

 

 

不過也是品悅糖的派皮是屬於輕薄酥鬆型(所以特別取名千層"酥"嘛～～)的，才能這樣切，若是跟Pierre Herme大胖子師父的千層派皮一樣又脆又紮實，那恐怕就整塊飛出去了～～

 

品悅糖的千層酥從酥皮到蘋果泥餡都很輕盈，焦糖卡士達醬也不過於甜膩，整體風格很春天～～

 

 

模里斯鮮奶茶(140)。奶香超極濃郁的一品～～

 

 

卡布奇諾(120元)。可惜沒加肉桂～～

 

 

托斯卡那(130元)。

 

最上層的綠色幕斯是採用綠胡椒炒過的開心果豆做成，但香氣很溫和。

開心果塔皮香酥可口，不輸繽紛蛋糕房。塔皮與開心果幕斯中則夾了柚子蛋糕和白巧克力奶油餡～～不錯吃！

 

 

希薇亞(130元)。

 

吃到好吃的甜點，小pochi就會失去理智瘋狂追加，就像第一次在15區法式烘培一口氣吃了四道甜品一樣，今天又多叫了兩道～

 

這品希薇亞是由巧克力塔皮，巧克力海綿蛋糕和百香牛奶巧克力組合而成，上面還灑了金箔。

塔皮維持相同的的水準，頂層的巧克力醬也夠醇厚，隱含的百香果酸度很"跳"，讓我不禁想起Valrhona的年分莊園巧克力Ampamakia，那獨特的水果酸香十分迷人。品悅糖的這品希薇亞雖不如Ampamakia那麼清爽自然，但比起一般用覆盆子點睛的巧克力甜點又是另一番風味～～

 

 

到品悅糖另一項不可錯過的，就是法式傳統小點心：可麗露！

 

 

瞧～～門口這位可愛的緞帶姑娘，手上捧的，不就是可麗露嗎？

這樣你就知道這可麗露有多"招牌"了～～

 

 

品悅糖的可麗露有分原味和咖啡，今天吃的是原味(50元)。

 

 

外層甜脆，帶著焦糖般的香氣，內餡Ｑ軟有嚼勁，介於布丁與麵包間的口感，是道好吃好玩的小點心～～

 

 

品悅糖的新址離珠寶盒法式點心坊不遠，想信會對珠寶盒產生一定的影響，品悅糖的蛋糕精緻但價位稍高，而珠寶盒則價格實惠且品項多(不僅有蛋糕,還有軟糖,巧克力和麵包)，希望兩家能良性競爭，讓大家有更多更好的選擇～～

有機會再為大家做一個兩家ＰＫ戰的特別報導！

 

 

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品悅糖

北市金華街233號

 

            

餐飲業一向是個很競爭的行業，大家都愛嚐鮮，新的店一家家開，市場飽和下，有些舊的店也只好黯然謝幕.....因此，能打敗時代潮流，屹立不搖的老店，表示在口味上一定有獨到之處，才能歷久彌新，成為陪伴所有人長大的歷史一環.....

這家西寧南路上的南蠻堂，就是老店中的老店。

 

 

已顯斑駁的招牌，洩漏出數十年的光陰痕跡。走進昏暗的店內，很難不被牆上那一大牌金光閃閃的包裝盒吸引住目光～～

 

有網友戲稱，若是不知情的人，光憑店名和裝潢，還以為是到了金紙店呢！對此，我深表認同～～

 

 

另一個令人咋舌的，是門口處及店後那跟天花板齊高的蛋糕架上，擺滿的一方方黃澄澄大蛋糕～～那數量之多，比小pochi之前提過的加福奇士蛋糕有過之而無不及，不禁令人暗想，真的賣得完嗎？

 

 

但我顯然是多慮了～～

不像很多糕點店都是多角化經營，南蠻堂的商品只有一項，就是蜂蜜蛋糕，也沒分什麼原味、咖啡、巧克力的，就是一招決勝負，單品定生死！

在競爭激烈的臺北，能有這樣氣魄與堅持，我很欣賞～

 

 

南蠻堂唯一有分的，就是Size。從小到大一共有五個選擇，價位分別為190、240、370、480和600元。

 

 

這次為了送禮，買的是370元的蜂蜜蛋糕，再多買一份190元的自己吃！

 

 

一般的蜂蜜蛋糕多半是慶祝彌月之喜，但南蠻堂的蜂蜜蛋糕卻取名為加壽蛋糕，難道是想取代壽桃嗎？

經詢問老闆娘後，她說因為蜂蜜蛋糕原名castella，於是取其字首，加上吉祥含意，就叫加壽囉！

 

 

南蠻堂的蛋糕非常古樸自然，不加任和香料或添加物，也沒放SP乳化劑，因此口感與一般蓬鬆柔軟的蜂蜜蛋糕不同，較為紮實厚重，但最特別的，就是他需要熟成！

 

南蠻堂的蛋糕，如買回馬上吃，其實口感是很乾的，加上他又紮實，若單吃會有點扎喉，一定要搭配茶飲才行，但放個兩天，讓他吸收空氣中的水分後，你會驚訝於他的改變！

 

 

為了實驗，小pochi一回家就先切了一份來吃，嗯～～果然挺乾的.....

不過細細一小口一小口吃，讓唾液和蛋糕體充分結合後，還真是越吃越香～～

 

組織厚實，彈性也非常好，用手掌整個壓下去，還會慢慢彈回來～～

 

 

第二天，蛋糕表層開始出現一點點焦糖糖漿般的光澤感～～

口感確實有比較濕潤一點....

 

 

第三天，才一靠近蛋糕盒，就傳來陣陣蜂蜜香，揭開一看，整個蛋糕的表層都閃閃發光～～

沒錯！熟成成功！用看的也知道，這就是最佳享用時刻了！

 

不過，大家也不要想得太夢幻，以為他會跟變魔術一樣變成熟悉的蓬鬆口感，畢竟南蠻堂蛋糕的特色就是紮實厚重，多放兩天只是濕潤一些，入口柔軟一些，但這一點點的改變，加上陣陣撲鼻的蜂蜜香，確實使這塊老店的蛋糕，頓時年輕躍動了起來～～

 

 

若在物資缺乏年代，能收到這樣一盒蛋糕，想必大家都是很寶貝，一次只能掰一小塊，一點一點慢慢吃吧！而且那時冰箱又不普及.......一邊細細咀嚼，一邊回想起我的童年時代，突然有點領悟為什麼這蛋糕會做得如此乾燥紮實了.....

 

 

PS.記得熟成程序要將蛋糕包裝紙拆掉才算真正開始喔！後來小pochi帶去朋友家的蛋糕，雖然已買回兩天，但因包裝紙完好封住，一嚐之下，就如剛買當天一樣乾實。更重要的是，買回來頭兩天絕不可放入冰箱，否則也無法熟成，加上冰箱乾燥，反而會更乾硬。現在天氣冷，大概在室溫中放個3、4天都不成問題。當然，買的時候直接詢問老闆娘要再放多久才好吃，以及多久後要收入冰箱是最好的作法！

 

 

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貴一倍，也好吃一倍喔！---加福奇士蛋糕

 

 

南蠻堂加壽蛋糕

北市西寧南路73之1號

 

 

           

小pochi很愛吃蛋糕，自從開始工作賺錢後，更是時常探訪各家蛋糕名店，只要嚐一口繽紛甜美的蛋糕，因為事業不順而受創的身心就好像獲得治癒一樣，又再度充滿希望活力----------好吃的蛋糕真是我的心靈雞精啊～～

 

 

這幾年吃下來，也慢慢有些心得。除了素材與價位外，我更重視蛋糕的新鮮度，最怕吃到乾巴巴水分已經流失的蛋糕--------------畢竟再好吃的蛋糕，沒有在黃金時間內享用也是枉然。其次，我也很在乎品質的穩定度，如果同一款蛋糕，今天吃很好，明天吃卻昏倒，那我也會列入留校察看名單，甚至直接除名------------說起來我是很討厭被突襲的人，只要做好心理準備，價位合理，就算只有60分的蛋糕我也可以接受，就怕遇上心情不好，期待用80分的蛋糕來安撫自己的，結果一吃之下卻只有40分，那真是傷上加傷，心痛沒得醫.....

 

 

其實這兩點都是基本中的基本，但真正能做到的卻屈指可數，而Le bouquet---國賓飯店繽紛蛋糕房，就是其中之一，加上地利之便，就成了我最常光臨的甜點舖。不過網路上關於這家店的網誌已不計其數，便一直拖著沒做紀錄。最近介紹其他蛋糕店時，才發現自己老是以繽紛房做標準，趕快來補記一下。可惜以前建立的資料庫損壞，到現在還不能恢復，只能介紹最近一次享用的幾款蛋糕。

 

 

繽紛房的品質毋庸懷疑，惟一的缺點就是不能內用，除非請他們送到兩旁的Aqua Lounge或阿眉快餐廳，否則就只能外帶了～～

Le bouquet的意思是花束，所以每次外帶的包裝上都會附上一束小花，視季節做更換。

 

 

掀起外盒蓋，裡面嬌俏的蛋糕露臉囉～～

一個個用紙板隔開，並用膠帶牢牢固定住，但-------要怎麼拿出來呢？

原來，要先將一側的邊紙拉開......

 

 

再將底層紙板抽出，這樣蛋糕就毫髮無傷的出來囉～～

 

無花果乳酪塔(140元)。

 

繽紛房的杏仁塔皮做得很好，酥鬆香脆，若論第二，大概也沒人敢稱第一。

塔皮上的乳酪布丁口感細緻；表層的新鮮覆盆子與桃紅色的覆盆子果泥互相呼應，而塔皮中的乾燥無花果又與頂端的新鮮無花果完美唱和，非常有整體感的一品。

 

香料巧克力(130元)。

 

這個蛋糕可細分為兩層，上下都是舒芙蕾般口感輕盈的海綿蛋糕，中間的巧克力內餡非常濃醇甘美，一吃就知道採用了高品質的巧克力，還帶了點焦糖香香苦苦的味道，加上外層隱隱約約的肉桂香，超好吃！

 

 

抹茶紅豆乳酪(150元)。

抹茶蛋糕中，夾著一層芝麻巧克力，一層抹茶幕斯和一層乳酪慕思；頂端的紅豆乳酪幕斯上，再灑上一層抹茶粉，做工很細緻，不過抹茶味道太輕了，香氣還不到喉頭就飄走了，有點可惜....

自從吃過青木定治的抹茶巧克力蛋糕後，我似乎對抹茶的要求更嚴格了，要香濃醇厚又清新高雅，繽紛蛋糕房的這品抹茶蛋糕顯然滿足不了我，不過中間的芝麻巧克力倒是神來一筆，可惜抹茶味道太淡，有點被搶了鋒頭......

 

 

雖然繽紛房的蛋糕不能說是樣樣第一，但我從沒在這而吃過乾掉的蛋糕，水準也一直保持穩定，因此也成了我安心的首選。1/7-1/12恰逢繽紛蛋糕房的周年慶，不僅有優惠還有抽獎活動，歡迎大家去逛逛喔！

 

 

 

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Le bouquet---國賓飯店繽紛蛋糕房

北市中山北路二段63號

話說小pochi自從被狗狗騙到手後，狗狗就露出本性，什麼情人節，聖誕節...等日子通通自動跳過，別說禮物了，連大餐都沒得吃，小pochi就這樣過了好幾年哀怨的生活......

這天，聊天時.....

小pochi：聖誕節到了耶，你已經好幾年沒送人家聖誕禮物了，今年也該意思意思了吧？

狗狗：是喔！好吧～～那今年帶你去買珠寶和麵包！

小pochi：什麼？珠寶？真的嗎？我有沒有聽錯？(眼睛大到快掉出來了.......這幾年的辛苦總算有代價，可以撈一個大條的........)

 

結果.........................................

 

 

 

 

 

                 

是去買這家"珠寶盒"麵包啦！！

狗狗的算盤真是打得太好了，怎樣也鬥不過他啊.........

 

這家珠寶盒法式點心坊位於師大後巷，環境如15區般安靜清幽。沒有內用區，只有店外簡單的桌椅這點，又有點近似芙麗葉(1，2)。

 

每天下午四點有新鮮的麵包出爐，數量不多，要買要快喔～～

 

另一邊則有像寶石般美麗精緻的甜點，所以狗狗說是來買＂珠寶＂和＂麵包＂，我也真是無話可說...........................................................

 

 

如果想當場享用珠寶盒的麵包甜點，除了門口那兩個座位，也可帶到附近的這家兔子聽音樂餐坊來。兩家是關係企業，兔子聽音樂的麵包甜點都是由珠寶盒供應的。

 

 

兔子聽音樂的招牌很可愛，就是兔子趴在收音機旁聽音樂(落伍了喔.......現在誰還聽收音機啊？都改聽i-pod啦！)

 

 

兔子聽音樂的前庭，有鄉村恬適的氣息，我很喜歡。

 

 

但進了屋內後，不知為何總覺得哪裡不對......

與庭園風格類似，桌椅走的也是輕鬆一系的，但燈具和紫色系的裝潢卻好像想營造出都會時尚感，服務人員個個身著整齊的制服，溫和有禮但笑容不多，搞不清到底是想走高級餐廳還是溫馨小館路線，感覺有點迷惘.......

不過，如果不在意這些，環境是還算舒適啦～～

 

 

除了可由珠寶盒帶點心過來外，兔子聽音樂也有供應下午茶點。

我們點了英式雙人下午茶(550元)，除了兩杯150元飲料(超過可補差價)，手工三明治，小點心外，還可再自選兩樣蛋糕。

 

 

服務人員會把蛋糕端過來介紹，顧客只要坐在位子上等著選擇就好，不用自己起身到蛋糕櫃區挑選，非常方便貼心。

 

 

選好後，飲料部分會先上，我選了冰清新檸檬柑橘茶，狗狗則是一壺大吉嶺茶。

 

 

噹噹！漂亮的午茶上桌！

 

 

 

手工三明治，內餡是一般的生菜番茄起司火腿白煮蛋，清爽可口，外層海鹽麵包上的海鹽粉大顆，保證讓你吃的很有感覺......

 

 

常溫伯爵茶蛋糕。

觸手尚有點微溫的感覺，味道OK，但伯爵茶香不濃，茶渣的顆粒感倒是很有趣。

 

 

玫瑰荔枝幕斯(原價95元)。很可愛的淡粉紅色～～

 

底層的椰子餅略乾，但還在接受範圍內，荔枝香氣頗濃，感覺也不會太人工，中間的百香果甜中帶點微酸。

狗狗覺得整體感不協調，我倒是覺得味道還算不錯，唯一無法接受的，是上面的白巧克力裝飾。一個將近100元的蛋糕，使用的白巧克力卻帶有橡皮筋味兒！

 

焦糖核桃塔(原價95元)。

因為之前在國賓明園吃到繽紛房的核桃塔念念不忘，但後來去都買不到，這天看到珠寶盒有，馬上點來嘗嘗。

嗯...................................................還是繽紛房勝出。

說實話這核桃塔其實不難吃，但核桃聞起來香，入口卻有點鬆散，沒有紮實的濃郁感。(這樣一塊95元，我寧願加15元吃兩塊明星西點屋的核桃糕～～)

塔皮的水準也在中間程度，目前我在台北吃到最好吃塔皮的還是國賓的(奇怪？我現在才發現我還沒寫過國賓的繽紛房耶～～越常吃的好像越不會寫.......)。

 

 

最後還有手工餅乾。

以價位來看，算是頗實惠。如果逛到師大附近不知要吃甚麼，可以到兔子聽音樂坐坐，或到珠寶盒買買麵包喔！！

 

 

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珠寶盒                北市麗水街33巷19號之1

兔子聽音樂       北市青田街6巷15號