我愛叉燒包---福華飯店珍珠坊－悠遊,恬樂,小pochi

說到港式飲茶，最精髓的代表就是「一盅兩件」，所謂的「一盅」就是一壺清茶，而「兩件」則是指兩樣點心，光這「一盅兩件」，老式的香港人就可在茶樓悠閒的消磨一整個下午...

狗狗和我其實都蠻愛飲茶的，也吃過不少不錯的茶樓，而我們深深鐘情的「一盅兩件」，茶是普洱，點心是叉燒包和蝦餃，就是我們到茶樓必點的菜色。尤其是叉燒包，狗狗簡直為之瘋狂，遇到好吃的叉燒包，狗狗寧可放著魚翅燕窩不吃，也要把胃留給叉燒包！

可惜一般人，甚至茶樓都認為叉燒包便宜，不起眼，願意認真做出美味叉燒包的並不多。正因如此，叉燒包的好壞幾乎可以反應出一家茶樓的水準高低...

我們在今年7月又去了趟香港，因為下榻飯店（蘭桂坊酒店）旁的傳統茶樓---蓮香樓實在太好吃了，而且價位又便宜，吃得非常過癮，深深覺得台灣沒有任何一家港式飲茶比得上，以致於自香港回來後，有好長一段時間都沒想過要吃飲茶...不過，在過了4個月後的今天，蓮香樓的美味魔咒終於逐漸淡去，我們又懷念起叉燒包的滋味，所以今天再度造訪這家飲茶水準還算不錯的台北福華飯店的珍珠坊。

蠔皇叉燒包（78元）。

主角當然是叉燒包囉！剛掀開蒸籠時，覺得表皮似乎有點乾，但一吃之下，不僅柔軟澎鬆，水分也是恰到好處，多一分則太濕，少一分則太乾，叉燒內餡更是鹹甜適中，果然夠水準！

毛豆是招待的小菜，蒜香味很濃，加上胡椒的微辣，是閒磕牙的良伴。

芥末鮮蝦餃（135元）。

接下來就輪到蝦餃了！珍珠坊現在有兩種蝦餃，以前我們都叫蝦餃皇，這次看到這品新的菜色，便點來試試。本來以為是加了芥菜的蝦餃，沒想到咬一口後，發現應該是加了山葵莖，有一股山葵（哇沙比）獨有的清涼香氣，但沒有山葵那種衝嗆的口感，滋味還不錯呢！而且就賣相而言，這道加了點翠綠的色澤，比單色調的蝦餃皇更漂亮喔！

瑤柱蝦燒賣（98元）。

皮薄而不破、餡料紮實不乾澀，也是水準之作。

上素炒南瓜（280元）。這道超推薦！

南瓜香滑軟爛而型不散，配上白果、百合、花椰菜，清爽鮮甜，連不愛吃南瓜的狗狗也大為激賞！

栗子排骨牛筋煲（450元）。這道就有問題...

首先，服務人員端上來後，便幫忙分舀了兩碗。這時從照片就可以很明顯的看得出來，一碗都是肉，一碗都是芋頭，分得非常「不平均」，完全不知到底在「分」什麼，只是隨便舀兩勺而已，如果說幫忙分就是這樣分，那還不如自己來好了。今天我和狗狗是一家人不會介意這個，但如果我是請客，你這樣分不是很失禮嗎？該拿哪一碗給客人？！

其次，菜名明明是「栗子」排骨牛筋煲，結果栗子少得要命，只有3、4顆，反而是菜名中沒有的「芋頭」跑出來大搶鋒頭，滿滿一鍋都是芋頭，根本就是「芋頭」排骨牛筋煲！

最重要的是，既然芋頭多於栗子，起碼芋頭也要好吃才行，結果芋頭又乾又硬，不僅沒入味，根本就是還沒煮透，難吃極了！