悠遊,恬樂,小pochi

有網友問：咦？小pochi你的米其林星星之旅好像還沒PO完啊？
為什麼才到屠龍刀就結束了？


嗯.....因為前陣子一直PO三星大餐，陸續有好友抱怨說看得很撐很累，
所以讓大家休息一下再繼續啦----------------------
(真的嗎？真的嗎？......一連串懷疑的眼神.....)


好啦好啊！偶承認，其實是偶的懶病又犯了，
為了避免跟前幾次出國旅遊一樣都只PO了前幾天就收工，
這次決定把最重要的幾家餐廳先PO完，
有毅力有時間的話，再介紹其他美食，旅館，風景，香檳莊園.....等部分。
(可能嗎？可能嗎？.............又是一堆不信任的表情.....)


本次倚天屠龍團的重點，除了屠龍刀，倚天劍爭鋒外，
還有位功夫卓絕，心高氣傲的金蛇郎君在旁虎視眈眈，
今天介紹的就是金蛇郎君-----------Etxebarri！






Etxebarri座落於西班牙巴斯克地區，靜謐山中的小莊園，
才走近就傳來陣陣柴薪與燒烤食物的香氣，另人心曠神怡......


一樓是接待處與廚房，我們在二樓用餐，
大片的玻璃窗迎進明亮溫暖的陽光，
木質桌椅層板構致的空間讓人非常放鬆，氣氛舒適而親切～～
其上還有個小閣樓，超可愛！







還在想著＂今天天氣超好，真是適合喝香檳啊～！＂的同時，
香檳王就端上來了～～
一整個心情大好！
……未成年勿飲酒，飲酒過量有害健康……






而且還遇到舊識------
暨去年的西班牙之旅後，又看到這西班牙大餅了！







手工煙燻奶油。
蝦米？！奶油直接吃？
是的！這本身就是一道菜，可千萬別拿來搭麵包喔！


呵呵......別小看他，這奶油還真別緻，
前方黃色圓球狀是牛奶油，後面白色方塊狀是羊奶油，煙燻味超重，
雖然入口的是奶油，卻有吃頂級培根那種又香濃又馥郁的錯覺，而且入口即化！
就是直接吃才能感受到他的香氣與層次！







鹹漬鯷魚。
鯷魚經過熟成，軟而黏稠～
下方的土司煎得焦酥，帶著Caramel的香甜味～～
兩者合體後，口感居然神似我們過節吃的年糕！







燒烤螃蟹。
哇～～好香甜好滑嫩的螃蟹啊～～
火候控制得真好！
而且比一向慣吃的清蒸螃蟹，又多了股煙燻的香氣！
精采極了！







麋鹿小pochi聞香而出，也想分一杯羹，
可是，我根本沒空理他啦！
因為每一道都超好吃，牛仔很忙我也很忙的！
尤其這道烤大蝦～～





大蝦最怕肉老，
可是這蝦完全不會，肉結實卻幼嫩，香甜而多汁！
套句食神的話：天啊！為什麼要讓我吃到這麼好吃的蝦，如果以後吃不到了該怎麼辦啊！







燒烤生蠔。
也很好吃，
但對我來講感覺外層有點略熟了些，
可以再生一些，口感會更嫩～～
但不敢生食的人應該會喜歡。







寶寶烏賊。
肉厚而甜脆，鮮味十足！







燒烤紅海鲂。





魚本身挺大的，如果一人一尾肯定吃不完，
所以僅燒烤數條，大家再均分。





當地的人是不吃魚頭的，
所以侍者只把魚肉分一分，剩下的＂殘骸＂就要端回廚房，
但酷嗜美食的團員們，當然義不容辭的要求把＂殘骸裡的黃金---魚頭＂留下囉！


幾個大胃王，包括狗狗也分到一個魚頭，
不過最精華的魚眼還是被我搶來啦！
因為＂吃眼補眼＂嘛～～
這樣才能繼續維持我閃閃動人的大眼睛啊！






最後，也是大家最期待的------------重量級牛排上桌了！





據Charlie說，這是21歲(大家都有點懷疑....)的當地老牛，aged一個月，
但吃起來一點都不老，味道很濃郁實在，但口感卻是又香又嫩！


大家都搶著吃，
我顧著拍照，等到發現時，牛排已被大家分食一空，盤底朝天了～～
結果我只吃到一開始拿來拍照的這兩小塊而已！！
嗚嗚嗚！


這時，麋鹿小pochi居然還敢摸上桌來想偷吃！
當然就被我一腳踢開了，
因為！連我都吃不夠啊！


之前每餐大家都喊吃的太脹太撐，＂哭ㄅㄚˋ＂哭得要死，
只有這家Etxebarri，大家卻個個意猶未盡，
尤其這牛排，直嚷著再來兩大塊都不成問題，
是唯一一家讓大家＂哭ㄧㄠ＂的餐廳--------------------







起司冰淇淋佐野莓醬。
麋鹿小pochi：這道我總可以吃了吧？
掌上小pochi：你沒份！走開啦！今天你都出場好幾次了！這次總該輪我了吧！
麋鹿小pochi：嗚～～偶怎麼這麼命苦，什麼都沒得吃.....






蘋果塔佐煙燻牛奶冰淇淋。
這蘋果塔可不是一般甜點的蘋果塔喔，而是糖煮蘋果絲堆成的塔啦！
兩品冰淇淋都很滑順爽口，果然是完美的ENDING！







終於又到西班牙了，當然要喝我最愛的cortado！







茶也有不少選擇～～







今天喝的五種酒(當然不只喝5瓶啦～～)







用餐告一段落，大家就在餐廳周邊散步～～
涼風徐徐的吹，太陽暖暖的曬，狗兒懶懶的打著盹......
廚房又開始傳來陣陣麵包香～～
真是人間天堂啊！






Etxebarri不愧是Charlie心中的金蛇郎君，燒烤的功夫果然是一絕，
僅管呈現出來的菜色感覺都很單純直接，
但其實背後的前置準備和燒烤工續卻非常繁複深奧，一點都不簡單；
而有自己的堅持，不與其他餐廳一樣迎合米其林評鑑要求這點，也另人敬佩！
即使沒有米其林星星的加持，
卻獲得國際饕客一致推崇＂美味猶勝米其林三星餐廳＂這點，
證明用心做美食的人絕不寂寞，榮耀始終與他同在！
誠心的建議，這家餐廳絕對值得一試！






米其林美食延伸閱讀：
米其林星星之旅!!(倚天劍爭鋒)---三星餐廳Martin Berasategui
米其林星星之旅!!(金蛇郎君現身)---巴斯克燒烤Etxebarri
米其林星星之旅!!(12小時吃不停大胃王挑戰賽)---三星餐廳L'Arnsbourg(晚餐篇)
米其林星星之旅!!(屠龍刀出鞘)---三星餐廳L'Arnsbourg(午餐篇)
米其林星星之旅!!(累積到六顆星星)---三星餐廳Gastehaus Erfort
米其林星星之旅!!---三星餐廳Bareiss(下)
米其林星星之旅!!---三星餐廳Bareiss(上)
廚藝莫札特Massi(Massimiliano Alajmo)---米其林三星餐廳Le Calandre
開心西班牙---米其林一星餐廳Victor Gutierrez