悠遊,恬樂,小pochi

 
最近打開電視，
就聽到一推食品安全的問題，
毒澱粉，毒醬油，毒菜脯....
越好吃的東西越毒!!!
(你好毒，你好毒，你好毒嗚嗚嗚嗚....)


搞得每次外食都神經緊張，
盯著一堆檢驗證明還要擔心造假混騙，
乾脆自己親手作吧~~!!


 

剛好前幾天朋友約了聚會，
(一同出國旅遊的旅伴，到現在大家還會不時聚會，真的很開心!)
其中澎湖的友人帶了好吃的手工麵線---順淯西衛麵線!!
(原料標示是純"麵粉"製作，沒有外加"澱粉"，應該不會還中招吧-------!!!)


之前同位友人還送過也相當知名的鄭家金記特製手作麵線，
當時因為是冬天，
所以就遵循傳統煮了麻油麵線與豬腳麵線，
不過現在是夏天，
想吃點清爽的，
於是決定把它改頭換"麵"成天使髮絲(capellini)---義式冷麵!!





材料：
1.牛番茄一顆，洋蔥半顆，溫泉黃金小番茄10顆，小黃瓜(如有櫛瓜更讚)半條。
2.Extra virgin olive oil，大蒜，辣椒，檸檬，義大利香料，鹽適量。
3.手工麵線2把(當然也可以用真正的capellini囉~~)。


作法：
1.蒜頭，辣椒切末；材料1切細丁，一起泡入橄欖油裡，略略按壓攪拌，
加鹽，檸檬汁，義大利香料，泡約5~10分鐘以出鮮味。
2.麵線滾水燙約1分鐘即撈起，過冰水冰鎮，讓麵體更Q。
3.瀝乾冰鎮後的麵線，淋上作法1的醬料，攪拌均勻即可。






噹噹~~
金黃綠紅白，五彩繽紛，鮮豔美麗，
光看就令人食指大動!!






冰鎮後的手工麵線，
綿細裡多了一份Q彈，
清新涼爽的感覺彷彿微風吹過；
蔬菜清脆，鮮甜，而多汁，
混合著蒜頭，辣椒的辛香，及檸檬的酸香，
超爽口，超開胃，
真正暑氣全消!!


PS.如果活動量比較大或擔心蛋白質不夠，
可以再加一顆水波蛋，營養更均衡，更健康!!




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