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最近整理西班牙的照片，看到巴薩隆納用餐的蝸牛餐廳時，突然想到台灣也有類似的東西耶～～

於是翻閱自己的資料庫，叫出這個檔案-----------廖家食記 宜蘭蔥餅！！

發源於宜蘭，但在台大公館發揚光大～～每回經過都是大排長龍呢！

一邊排隊，一邊四處張望，結果發現身旁這部轎車內，赫然躺了好多隻白堝牛～～

應該就是店家自己的車子吧！直接把備料放在車內運來，厲害厲害.....

雖然人潮眾多，但因煎製的數量大(一次用兩個鐵板)，因此不用像另一家人氣餅食＂師大蘿蔔絲餅＂一樣苦苦等候.....但萬一遇上大宗訂購，也還是要小等一下......

看著鐵板上的白堝牛慢慢變成金黃色，香氣也一路誘惑著我......

拿到燙手的蔥餅，馬上就想嘗一口～～

雖然也不是沒幹過邊走邊吃的可恥行徑，不過今天還是裝裝幼秀～～

憑著我多年在此鬼混的經驗，依稀記得蔥餅對面的巷子盡頭處，就有一個廣場。

果然～～

那我就不客氣囉～～ いただきます！！

滿滿的三香蔥，香氣撲鼻，細緻多汁，果然不錯吃！

廖家蔥餅個頭不小，幾乎有我兩個拳頭大，吃一個就飽了～～(40元解決一餐，很讚！)

也有附專門的辣醬，酸酸辣辣的，有點泰式風味。

雖然有人覺得外帶回家也好吃，但我個人的經驗，還是趁熱現場吃為佳！

不像師大蘿蔔絲餅，涼了吃也別有風味，廖家蔥餅放涼後，蔥就萎了，不像剛煎出時那般
水嫩細緻，也享受不到蔥遇熱所產生的獨特香氣，十分可惜。

公館廖家蔥餅的營業時間大約是下午三四點左右開始，到晚上六七點就賣光收工了，周三公休，可別撲空囉！

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廖家食記 宜蘭蔥餅(公館總舖)

北市羅斯福路四段90巷