悠遊,恬樂,小pochi

2013年的F1賽車季開始了--------!!!!


觀賞這麼精彩刺激的比賽，
當然要喝點小酒助興，
而比起好酒，
下酒菜更是另一大重點!!!
因此，
小pochi又得為兩隻沙發馬鈴薯寶寶的肚皮傷透腦筋.....


 

如果賽事正好是用餐時間倒還好，
反正就是準備的"滂湃差操"一點就是了，
最怕的就是下午3、4點，
或是凌晨2、3點的古怪時間，
說要吃，也吃不了多少東西，
所以除了之前介紹過的一些清爽小菜(涼拌茄子 ，空心菜梗炒木耳干丁 ，鹹蛋(山)苦瓜 ，鹽水毛豆 ...)外，
爆米花，
也是個不錯的選擇~~~


其實坊間都有已爆好的成品，
或是只須放到微波爐加熱的便利包，
不過仔細研究的話，
就會發現很多產品使用的都是氫化油(反式脂肪)，
而且為了聞起來香氣撲鼻，
也加了不少化學香精，
鹽分或糖分更是太多，
對身體並不好，
所以，小pochi家的爆米花，都是自己DIY的喔!!







其實這本來也沒甚麼好寫的，
不過因為朋友讚嘆(ㄗㄣˋ搞剛...)之餘，
好奇詢問recipe，
所以就來公布一下~~


材料很簡單，只有三樣，
就是乾玉米粒，奶油，鹽--------


說穿了會想自己DIY就是"不喜歡市售品使用的油"，
因為我對奶油比較挑，
我家的奶油分兩種，
吃歐式麵包配的是Echire(或Isigny)，
作蛋糕用的是Elle & Vire~~(臨時買不到的話，就只好以President代替)
(ㄟ...好像都是法國貨........)
爆米花用Elle & Vire就夠好了，不需要用到Echire~~~~


鹽的話比較隨意，
玫瑰岩鹽，海鹽都可，
反正只加一點點~~





乾玉米粒有兩種，
除了傳統的以外，
現在還有另一個品種，
強調爆出來會是蘑菇狀的，
圓嘟嘟的比較可愛，
用哪種都OK，
但重點是記得選用"非基因改造"的玉米!!







作法:
1.準備60g玉米粒，30g~40g奶油。
2.小火，奶油放入鍋中，待其慢慢融化後，放入玉米粒均勻攪拌，使每一顆玉米粒都裹上奶油。
3.蓋上鍋蓋，火關到最小，大約2分鐘甩一次鍋，讓玉米粒受熱平均，避免有些玉米粒過熱燒焦。
4.開始有"波"的爆音後，大約20~30秒甩一次鍋。
5.等爆音完全靜止後，開鍋蓋灑一點鹽，然後蓋上鍋蓋多甩幾下鍋，讓鹽均勻散開~~
(若想吃甜味，就另熬一小鍋焦糖淋上....)







好~~完成!!
自己都覺得爆的實在漂亮耶~~


圓鼓鼓白胖胖的爆米花，
有自然醇郁的奶油香，
淡而提味的鹽香，
加上鬆軟酥香的口感，
絕對比市售品好吃&健康100倍!!




延伸閱讀：
全民瘋世足，下酒小菜(二)---鹽水毛豆
全民瘋世足，下酒小菜(一)---鹹蛋(山)苦瓜
健康滿分---空心菜梗炒木耳干丁
輕鬆&清爽---涼拌茄子