悠遊,恬樂,小pochi

這家宋廚菜館大概是全台灣最難訂的一家餐廳了！

因為他家的北平烤鴨都是現烤現片的，非常好吃，口耳相傳下，大家都爭相嘗試～～

記得小Pochi第一次來吃時，還不需要訂位呢！

後來，慢慢演變成如果沒訂位就沒位子；

到去年想訂位時，小姐已經改口說：「要訂位啊？晚上要等6個月，中午要等3個月喔～～！」

蝦米？！～～誰有辦法保證6個月之後的「某個」晚上絕對沒事啊！？

還好小pochi很早以前就吃了很多次（先吃起來放....），要不然真是會吐血！

但久久沒吃，還是蠻想念的....前幾天跟朋友約在附近，想說晚上剛好留下來吃飯，雖然心裡不敢期待，但仍鼓起勇氣，又打電話去詢問-----

哇哈哈哈！更厲害了！居然晚上的位子已經排到明年，而中午的位子也排到8月了～～

昏倒！

幸好最後老天感念我們一片赤誠,終於還是讓我們吃到了,LUCKY!

來宋廚必點的當然是烤鴨，這烤鴨可是算好時辰、配合客人的訂位時間才出爐的，為的就是讓大家吃到最「黃金時刻」的烤鴨。

記得第一次來時，傻傻的什麼都不懂，沒有先預定好烤鴨就跑來了，只聽宋老闆酷酷地說：「想吃烤鴨？可以，但得等一個小時！我們每隻烤鴨都是現烤的！」

我們也就癡癡的等了一個小時....但等待真是值得的，那剛烤好的烤鴨～～～喔～～～

這次依舊點了烤鴨三吃（烤鴨800，加一吃加100，三吃總計1000元），看宋老闆俐落的片著鴨...

熱騰騰的烤鴨，不斷冒著白煙，香味撲鼻....泌泌流出的鴨油，更是令人垂涎三尺....

焦糖般的美麗光澤，最是誘人...

皮歸皮、肉歸肉，皮上不黏肉，表示烤鴨吹漲的步驟做的很徹底，片鴨的刀工也很讚！

第一吃，包鴨餅和大蔥。

甜麵醬香濃甜郁，沾一點就很夠味了；宋廚還在大蔥上下功夫，削出兩頭花，不僅美觀，更片開了大蔥的粗纖維，使口感更好！！

第一卷，我會光挾鴨皮，細細品嚐那焦香薄脆的口感....

第二捲，鴨皮加上鴨肉，同時體驗鴨皮的酥脆，和鴨肉的軟嫩...

第三、第四....即使吃到第N捲，鴨子微涼了，鴨皮依舊酥香，入口一咬即斷，不會潤潤、拉來拉去咬不開，這就是宋廚最厲害的功力！

這道松柏長青，是店家招待的。白菜心、豆干絲、香菜、花生...簡單拌一拌就很酸鮮可口。

椒麻管脡（205元）。

這道菜是將豬心管燙熟，再加花椒、醋涼拌而成，酸辣爽脆，風味獨特，非常值得一試！

糟溜魚片（240元）。

魚片滑嫩、用酒釀調成的芡汁香甜可口，好吃又養顏美容喔～

烤鴨三吃的第二吃：炒銀芽。

用鴨油快炒碎鴨肉和豆芽菜、青椒絲，適當保持了蔬菜的咬勁。

豆芽掐頭去尾，比較沒土味。（不過也有露網之魚啦....）

第三吃， 酸菜鴨湯。

湯頭很濃郁，不過味道偏重了一些。吃不完包回家，加點水再燒一下更好吃！

（但脖子的部位特別多，奇怪，這隻鴨是長了兩條脖子是吧～～）
 

最後追加個豆沙鍋餅（200元）。

芝麻很香，豆沙餡還好，整體的感覺比較乾鬆一點，不油膩。

說到鍋餅，狗狗比較喜歡那種內餡濃稠滑順，還有點像會流動的感覺，所以偏愛紅豆食府的豆沙鍋餅，我自己最喜歡的則是是高記的兩黃鍋餅，很清甜高雅。

最後還有水果招待喔！

別家的柳丁頂多切個6瓣、8瓣就直接上桌，宋廚可不，一定要切半、挖空、倒扣、再切四小塊---總之就是要展現刀工啦～～

今天是開開心心的錶聚～～

最上面那隻是朋友的寶璣「那不勒斯」女王---世界上最美的女錶之一喔！

很美吧！

宋廚菜館

北市忠孝東路5段15巷14號