悠遊,恬樂,小pochi

黃昏的一場大雨，打亂了原本的計畫，卻意外撞進了這陣人群中........

大雨滂沱下，大家依然耐心的久候著，這-----就是最近竄紅的哈爾濱千層蔥花大餅。





號稱是向哈爾濱師父學來的手藝，讓大家都想嚐嚐味道。

但千萬別傻傻地跟著排隊，要先向老闆娘買單拿號碼牌喔！！
一份50元，給一張號碼牌，買兩份就給兩張～～



拿到76號......現在幾號了？
蝦米？才56號......哇......有得等了.......








大餅都是現做現賣，店裡有兩張製麵台，四口大悶鍋，但顯然還是趕不上購買的速度......







師傅將厚厚的餅皮放入鍋中壓實，慢慢烘烤(乾烤，鍋內不放油)，不時觀察烘烤狀況，直到大餅變成金黃色，起鍋前才在兩面刷上油.......







烤好了，先放在竹簍裡降溫，也收一下水分.....
但事實上，根本很難看到這一步，因為一出爐就賣光了.......







厚厚的圓餅一上桌，老闆娘就喀喀喀俐落的分切八大塊。







每大塊再切為五小塊。







終於拿到手了，握在手裡，沉重而飽滿，剛出爐很是燙手......
斷面看起來也很美，層層疊疊，層次分明。






吃起來.......

嗯...........說實話，不如外表誘人......

蔥是還不少，但麵香不夠，只有蔥油味，而且剛烤出來的餅皮雖脆，但厚而硬，甚至有些扎口～～
而餅身雖有千層，但卻過於柔軟沒有咬勁，甚至還水水糊糊的.....
整體口感有點不協調......



反倒是放一陣子，讓水分揮發，餅皮也變軟後，口感還比較一致......
與最近一樣很熱門的廖家蔥餅比較的話，我寧願選擇廖家蔥餅。

不過～～我最喜歡的還是傳統麵香濃郁，紮實有咬勁的大餅啦.......





延伸閱讀：
蝸牛轉圈圈---廖家食記 宜蘭蔥餅






哈爾濱千層蔥花大餅
台北市松山路268號