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sogo復興館本身雖然就有不少餐廳，但如果想換口味的話，附近有幾家小吃也可以順道光顧一下。除了小pochi之前寫過的江蘇菜盒子，黑輪伯甜不辣，姜太太包子和尚大娘水煎包，安東街彰化肉圓...等之外，今天再介紹一家讚岐烏龍麵---土三寒六。





土三寒六位於安東街與復興南路的交口附近，不難找。
店面屬狹長型，走廊的一側即是開放式廚房，旁邊還有台專業切麵機呢！
廚房邊上的一篇文章，道出了土三寒六的名稱由來，大義是：

所謂「土三寒六」指的是烏龍麵的製作方法，因為做麵糰時要依四季的氣溫、濕度變化，添加不份量的鹽，所以店名中的「土」是指夏天，「三」是指和麵時一杯食鹽加3杯水；「寒」是指冬天，「六」則是一杯食鹽加6杯水。
而春、秋稱做「常」，和麵時則是一杯食鹽加5杯水。







土三寒六是台灣首座獲得認證的海外＂讚岐大使館＂，2007年香川縣觀光交流局讚岐大使館認證團還特地來台頒發認證獎牌。
不過因為南僑集團早於十多前即已登記＂讚岐＂商標，因此土三寒六雖然身為推廣大使，店名卻不能使用讚岐二字。






月見祭烏龍麵(小130元)。





將蛋黃微微戳破，伴著麵條一起吃～～
呼～～真棒！！
麵條比我理想中的稍軟了些，但還吃得出Ｑ度，
溫醇的蛋黃將麵條包裹起來，顯得更濃郁滑順了！
由昆布,柴魚與小魚乾熬製的湯頭恬淡爽口，大把大打的蔥花很是夠味，海苔和薑末也增加的了口感和味道上的變化。
唯一就是豆皮...實在有夠甜....







炸蝦雞塊竹簍涼麵(小160元)。





炸物的皮還蠻厚的，尤其是炸蝦，起碼占了二分之一以上的體積(嗯.....有詐騙集團的嫌疑...)
蝦肉沒甚麼蝦味，雞肉則"肉味"很重，甚至帶點臊味，不大習慣.....
沾麵醬就是つゆ，一般般，但主角的烏龍麵條表現得頗優，特別是涼著吃，比熱麵時更顯得彈性十足，滑而帶勁！




所以，土三寒六適合吃涼麵，或溫麵，而且加了生蛋更好吃喔！
至於炸物，就....就...就再考慮一下吧～～




日式麵食延伸閱讀：
讚岐大使館---土三寒六
咖哩烏龍麵---古奈屋
來自大阪---誠屋拉麵
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讚岐大使館---土三寒六
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現點現烙---江蘇菜盒子
我的東區新寵---黑輪伯甜不辣
後續追蹤---姜太太包子店(2)
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一天只賣兩小時---安東街彰化肉圓



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土三寒六
北市復興南路一段126巷6號