端午特集，粽香爭霸---南園PK合興－悠遊,恬樂,小pochi

粽子節到了！！
暨上次介紹的四喜家鄉粽後，
今天來做南門市場裡，最知名兩家湖州粽的爭霸賽-----------南園PK合興！！

由鐘奶奶一手建立的南園食品店，至今已有50多年以上的歷史，
據鐘奶奶說，在南門市場賣肉粽，南園可是第一家喔！
之前小pochi也介紹過他家的湯圓和酒釀，都很好吃！
買的時後，阿姨一邊包，一邊叮嚀說端午節要提早來買喔，不然賣光了對來買的人會不好意思.....

合興由任老闆於1948年創設，是最早把外省年糕帶入台灣的一家，
在南門市場走過一甲子的歲月，現已交由第二代經營。
順應現代人求新求變的風潮，合興的粽子糕糰種類非常多，而且還不斷推出新口味，
看得我眼花撩亂，真想每種都試試....

南園與合興的袋子，剛好一白一紅，
擺在一起很喜慶，讓我想起日本重大節日必要吃的紅白糰子～～

這次在南園(圖右上)買了最招牌的鮮肉粽(45元) 和豆沙粽(45元) 。
在合興(圖右下)則買了雙鮮肉粽 (60元)，鮮肉粽(45元) ，與鹼豆沙粽(45元) 。

先比較外觀：
圖上由左至右依序為：合興雙鮮肉粽，合興鮮肉粽，合興鹼豆沙粽。
圖下由左至右依序為：南園鮮肉粽，合興鮮肉粽，南園豆沙粽。

標記方面：
兩家的鮮肉粽都是由草繩綑綁，豆沙粽和合興的雙鮮肉粽則是由白綿線綑綁。
大小方面：
合興的鮮肉粽和鹼豆沙粽差不多大，雙鮮肉粽則較長。
南園的鮮肉粽和豆沙粽也是差不多大，但大於合興的鮮肉粽與鹼豆沙粽，大約等於合興的雙鮮肉粽。
以size來看，合興的價位比南園貴。

再來看鹹粽：

南園鮮肉粽：
粽葉很香，
圓糯米吸飽了肉的鮮味，油亮晶瑩，又黏又糯，香軟而綿，在嘴裡稍稍咀嚼即化開～～
肉塊軟腴，鹹鮮不柴澀，還有一整條肥油，非常傳統的湖州粽包法。

合興鮮肉粽：
粽體較南園鮮肉粽小，粽葉也不如南園香。

兩家米粒都有煮透，米型亦維持完整並沒有糊掉，既糯且香，只是入口後略有不同。
南園的咬兩口就融合在一起，
而合興的仍能感覺米粒的彈性。

合興的肉塊醃的較鹹，也較瘦。
雖也有肥油塊(甚至有帶皮的)，但切得較碎，包的也分散，不像南園那樣完整一條。

放在一起比：
左邊為合興鮮肉粽，右邊為南園鮮肉粽。合興粽體偏紅，南園粽體較黃。

放大來看，圈起的部分即是肥油。
可看得出合興的肥油小塊而分散，南園則是完整一條。

單獨來吃，兩家都是很好吃的粽子；
但我自己更偏愛南園的傳統風味，
雖然合興的粽體小，肉也偏瘦，肥油看起來比較不嚇人，
熱量應該少一些，就健康來講可能比較好；
但南園的吃一口就很有"果然是記憶裡的味道啊...."的感覺(就是那種油油潤潤，很不健康的感覺......

)

我想下次我還是會買南園的鮮肉粽，吃的時後再把肥油挑掉，而且因為是完整一條，很好挑除。(合興的肥油因為分散反而還不好挑，而且肉較瘦，不連著肥油吃口感就乾澀了點！

)

合興雙鮮肉粽：
跟合興鮮肉粽相比(圖下右)，
除了肉塊以外，更多了一塊金華火腿。
本來肉塊與火腿應該相疊才有雙重鮮味的，
不過這顆粽子似乎沒包勻，變成肉塊在左邊，火腿在右邊，分開了(圖下左)。

初入口確實覺得有火腿的鮮味，但多吃幾口就覺得鹹。
而且因為內餡多了一塊火腿，味道更重，為了中合所以米粒的調味偏淡。
吃鮮肉粽時，因為米粒的調味適中，光吃米粒就很好吃，
但雙鮮肉粽光吃米粒時覺得味道太淡，有點白白的。

最後看看甜粽：