悠遊,恬樂,小pochi

之前分享了在Danny & Company(上)(下)美好的生日大餐後，錶友Randy哥和Tiffany姊都表示高度興趣，於是大家約一約又來吃吃喝喝，而且當然要坐在鐵板區親眼見證鄧師傅的鐵板藝術～～







上次在Danny & Company吃的美國和牛老饕牛排非常美味，而這次有6個人更可以多點些不同種類的牛排大家share！！

最近火紅的話題就是美國帶骨牛，於是小pochi特別要求鄧師傅幫我們準備美國和牛(極黑牛)的帶骨牛，再請鄧師傅多搭配兩種牛排，大家就可以一次吃到三種牛排囉～～







所以鐵板宴一開始，鄧師傅就端上這塊超大帶骨牛，瞧瞧這面積，這厚度-------------
哇！我看6個人吃都太多，應該8~10個人來吃才行！！





除了牛排以外的餐點，就請Ray幫忙搭配。
首先仍是伊比利火腿和麵包。
麵包體積縮小了些，松露奶油比上次出色。





因為有6個人，就直接開一瓶Philipponnat  Royale Reserve香檳。
香氣甜美，微酸，口感很均衡。






Gillardeau生蠔，新鮮而有彈性。
關於Gillardeau生蠔，我在之前的Joyce East有寫過，這裡就不贅述了。






porcini瑪琪朵，很香醇的牛肝菌風味，泡沫也很綿密。






Randy哥帶來的紐西蘭白酒Cloudy Bay。
很清新，像是草原上吹來的涼風～～






接著鄧師傅登場，為我們料理鮮干貝。






不愧是鄧師傅，這干貝非常好！
之前在敦南的sonoma吃過很好吃的干貝，但這次的經驗又更好！完全把干貝的鮮甜味都引出來了～～






上次吃完覺得蔬菜的份量有點少，結果這次就多了一盤沙拉～～






鄧師傅接著煎製鮮魚，今天是白鯧，肉厚而細緻。
不僅魚肉好吃，以酒醋和奶油調製的醬汁也很棒，再點幾滴danny自己煉製的甜羅勒油與檸檬油，化龍點睛。


鄧師傅說，他之所以重回鐵板燒界，就是為了改良傳統鐵板燒以醬油為主的調味。這些獨特的醬汁果然讓人耳目一新～





另一邊，Ray已幫我們將紅酒換瓶醒酒了！
今天的紅酒是白大哥帶來的，2001年的Les Fort de Latour(Ch.Latour二軍)。
酒質非常強勁，有木桶，巧克力，藥草的香氣。






大家都中了神之雫的毒，所以一看到Ray在decant就一直起鬨，叫他阿雫～～
Ray的decant技術很棒，徐緩而一氣呵成，懸空紡出的葡萄酒絲線非常均衡，不會忽粗忽細；
而且，完全不起泡！






既然是神之雫的Fans，怎可少了鷹鳴紅酒(註)--------------------------------------
來擺擺樣子咧！


註：請見神之雫第22集。






談笑間，美國和牛帶骨牛排上桌！






肉質緊緻而有咬勁，味道相當濃厚。






搭配四種醬料，分別為柚子汁&chili(上左)，墨西哥辣椒&洋蔥(上右)，茴香與(下右)傳統洋蔥(下左)。
好牛排我最多只加點海鹽，上次的美國和牛老饕牛排甚至可以直接吃，甚麼都不用加；
但因這份帶骨牛比較大塊，所以我還切了一些牛排沾醬試試，我挺喜歡墨西哥辣椒&洋蔥的。






焦焦酥酥的烤牛骨，可惜沒人家中有養狗的，
我家的pochi狗又沒長嘴.....






另兩種牛排分別為美國prime老饕牛排與美國神戶肋眼牛排。






一邊吃，一邊跟鄧師傅聊天請教，
鄧師傅很有耐性，有問必答～～






好吃好吃好好吃啊！
prime老饕軟嫩甜郁，神戶肋眼油香多汁，
好吃到我把鐵板蔬菜丟一邊，完全忘了拍照。






最後還硬ㄠRay，說我要吃牛筋炒飯～～
據說這不加蛋的炒飯是鄧師傅獨創的，滿滿的牛油香，加上紫蘇和海苔，形成濃郁卻爽口的絕妙滋味！
可惜米飯比較黏一點，沒那麼乾鬆。






最後端上來的甜點跟上次一樣。






因為沒吃到另一種甜點，所以又追加了三份。
最右邊的Expreso&香草醬很香很稠，記得淋在中間的烤布蕾上一起吃喔！
左邊的冰淇淋則淋或不淋都OK～



大家一直聊到超過11點才離開，
很高興跟Erin，Randy哥，Tiffany，白大哥共度一個美好的晚上！
……未成年勿飲酒，飲酒過量有害健康…… 







延伸閱讀：
驚豔！---Joyce East



頂級鐵板燒，牛排延伸閱讀：
牛排教父鄧有癸之家(下)----Danny &Company
牛排教父鄧有癸之家(上)----Danny &Company
牛排之約---國賓飯店A Cut Steakhouse
飽餐一頓---晶華飯店Robin's鐵板燒
我的紀念餐廳---犇鐵板燒2
我的紀念餐廳---犇鐵板燒
穿著高跟鞋，去找Prada---西華飯店Toscana熟成牛排




Danny & Company
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