川揚菜名店---銀翼餐廳－悠遊,恬樂,小pochi

小門哥哥帶了富含藝術氣息的女兒北上看展覽，
Kevin哥也難得來台北(仔細想想....其實還蠻常的耶.....)，
大夥兒開心聚餐，小pochi也跟著沾光"發福".....
(感謝北蕭大哥招待)

地點是台北老字號川揚菜館----銀翼餐廳！

銀翼餐廳前身是空軍軍官俱樂部餐廳，
民國四十時代就開始經營，那時叫作"新生飲食部"，
1970年改成民營後才叫銀翼，
真的要算的話起來，至今已有六十年的歷史囉......

之前香港Steven哥哥來台時，小pochi曾招待過大家去郁坊小館用餐，
當時曾介紹過郁坊就是由銀翼的老師傅出去開的，
不過郁坊比較難訂，坐位較窄且沒包廂，
所以這次聚餐就改訂銀翼的包廂。

小菜(一份45元)。

肴肉風雞海蜇三拼(中，585元)
肴肉口味有調整過，沒那麼鹹，
風雞如果能再風乾久一點點，味道會更夠～～

炒鱔糊(中，615元)
很嫩很滑～～

干絲肉絲(中，375元)
也夠水準。

鍋巴蝦仁(中，585元)。
鍋巴酥而不硬，匯料酸甜可口，
屬於近來少見好吃的鍋巴蝦仁！

砂鍋清燉獅仔頭(大，985元，需先預訂)
驚！！跟拳頭一樣大的獅子頭！

銀翼的獅子頭外型完整，吃來有勁多汁卻不死硬，屬於我偏愛的一類，
一般那種靠裹粉塑型，吃起來黏答答軟糊糊，口感又濁又澀的，最多只能叫太白粉肉球而已(這不是獅子頭！這不是獅子頭！！)

銀翼的獅子頭挺不錯，唯一的缺點就是略油了些，但趁熱吃，還是很鮮甜的！

肴元寶(二吃820元)。
蒸得很透，皮軟Q嫩；
跟肴肉一樣，味道調整過，沒以前鹹(但也覺得沒以前夠味......)

蒜頭炒水蓮(中，375元)

文思豆腐(中，420元)
其實就是豆腐羹，由清乾隆年間，揚州的文思和尚所創，原本是素齋，
後人改以葷燒，由雞湯，火腿，香菇煨煮而成～～

能將豆腐切得細如髮絲，果真是刀功一流！
吃來清爽滑順，淡淡的甘甜味，值得一試！

八寶鴨(1180元，需預訂)。

這是道人少絕對沒辦法點的功夫菜！
將鴨拆架解骨後，填入炒好的糯米餡料，先蒸後炸，
鴨肉炸得酥酥的，糯米餡料吸收了鴨汁的精華，好香好鮮！

雜式小籠(一籠170元)。

一籠有四種口味，花素包(上左)，鮮肉餃(上右)，糯米餃(下左)，豆沙包(下右)。
叫了兩籠大家分。

蔥開煨麵(大，365元)
銀翼的招牌菜，
但.....老實說，沒以前好吃耶.....

肴元寶骨煮湯。
本身是還不錯，但師傅好像趕著下班，燉煮不夠久，還不夠入味.......

桂花糖藕(480元)。
好一個懷舊美食.......

最後水果招待。

相較於郁坊小館的傳統濃郁，銀翼的菜餚口味略有調整，
基本上還是不錯吃，
但有些菜似乎失之心急，火候不夠，有點可惜。

延伸閱讀：
快樂接風宴---郁坊小館