悠遊,恬樂,小pochi

有壽星怎能沒有有蛋糕呢！？

這是狗狗最愛的核桃巧克力蛋糕，濃濃的巧克力，加上核桃香，百吃不膩喔！

材料：(6吋圓形烤模一個）

1.苦甜巧克力100克（我是用Valrhona的61%苦甜巧克力磚）

2.無鹽奶油50克（我喜歡用法國Isigny的奶油，其次是Elle&Vire的奶油，比較清香；真的買不到的話用President的也可以，但油味較重）。

3.低筋麵粉、糖半杯，鹽1/4小匙，蛋兩顆，核桃適量。

作法：

1.取一大缽，將巧克力先隔水融化，攪打至均勻滑順有光澤感。

2.另取一缽，將奶油也隔水融化後，慢慢倒入巧克力缽中攪勻，再加入糖、鹽拌勻（不用攪拌到融化，只要拌勻即可）。

3.核桃以150℃烤15分鐘，取出切碎（不用切得太碎，保留一些核桃的口感）。

4.等巧克力糊降溫後，分次加入打散的蛋液，拌勻（如果溫度太高，蛋液會凝固）。

5.麵粉過篩後，倒入巧克力糊中，由底部向上輕輕翻勻，再加入一部份切碎的核桃拌勻；緩緩倒入烤模中，將剩下的碎核桃灑在麵糊頂端裝飾。

6.烤箱預熱180℃， 送入烤模烤23-25分鐘（牙籤插入蛋糕中間時，不會沾黏即可）。

噹噹！蛋糕烤好了！趕快倒扣出來，趁熱分切（因為這個配方巧克力很濃，冰過後就像巧克力磚一樣硬，不好切），外皮很酥，邊切便掉屑呢！（順便偷吃...啊！好好吃喔！）

熱熱的吃其實也不錯，外酥內軟，加一球香草冰淇淋，很讚！

但冰過後巧克力的香氣會更有深度，口感也更緊密紮實。我喜歡再泡一壺肉桂花草茶慢慢享受，肉桂微微的辛辣更帶出巧克力的甘醇香甜，讓身心都沐浴在濃濃的香氣中...

哇！瞬間就被搶光了！～～

PS.這個蛋糕是後來又另做一個的。因為壽星的蛋糕上面多了很多「裝飾」，但是...唉呦～人家會害羞不能說...

「喀喀喀...我不能說，我不能說....」（學小丸子裡的野口同學）