悠遊,恬樂,小pochi

上周，腕巴的錶友同聚一堂，追思錶界的前輩----教授。
晚上，有空留下來的錶友便一起到ABU Authentic Cuisine用餐～～


Tiffany姊超厲害，
因為5點半才決定要到ABU用餐，本來很擔心會訂不到位子的，
但靠著Tiffany姊的＂餓勢力＂，居然一通電話就順利要到包廂，
感動～～



ABU布秋榮師傅的大名不用我多說，
大概對美食有興趣的都多少聽過，
電視上也常介紹；
總之，他是位蠻有趣的人，
從香港轉戰台北後，
先在希爾頓飯店(現改名凱撒大飯店)當大廚，
後來在敦化北路開了家ABU Brasserie的小館，
也培養了不少死忠顧客，
但某一天，他突然鐵門一拉，包袱款款就出國去了，
弄的一堆粉絲悵然若失......


阿布師傅流浪回國後，先被梅經理延攬去Tutto Bello，
前幾年終於在四維路自己開了ABU Authentic Cuisine(註)，
佳評如潮，眾相讚譽，
最近甚至在信義路開起二店------------
將ABU Brasserie這塊招牌又給重新復活了！


(註)這個店名其實挺好玩的，
阿布師傅大概是覺得台灣的西餐都不太"正宗"，
所以在店名中特別強調了Authentic，
可是一般用法應是
Authentic (Japanese) Cuisine----正宗(日本)料理
Authentic (Mexican) Cuisine----正宗(墨西哥)料理
在括弧中填上料裡種類才對啦！
否則，到底是正宗甚麼料裡呢？


嗯......好吧！就算是正宗的"阿布＂料理吧！






Special Set Dinner有兩套，
一套2300元(以下簡稱A套餐)，一套2600元(以下簡稱B套餐)，
夫婦連袂出席的剛好各點一套交換吃，
為此，小賴哥非常感嘆為何沒帶老婆一起來，少了好多樂趣～～






紅椒脆片與麵包先上，
搭配麵包的有Echire奶油，鮪魚醬與橄欖油；
麵包口味不少，有芝麻麻糬，核桃葡萄，墨魚，全麥與白麵包等，都很好吃。






法國干貝佐奧希特鱘魚子醬，綜合沙拉(A套餐)
侍者說干貝微煎過，要趁熱吃，不過端上桌時其實已經涼了～～
干貝口感挺嫩，魚子醬帶點鹹腥。






嫩煎法國鴨肝襯白葡萄醬(B套餐)




白葡萄醬經過熬煮，呈焦糖色，
煎鴨肝時油溫可能沒有控制好，
外層撲的薄粉吸了過多的油，
口感不是酥，而是脆脆泡泡的，也稍顯油膩～～






芝麻菜沙拉佐田雞腿，鵪鶉腿，鴨肝幕斯(A套餐)
鴨肝幕斯襯以灑有松露末的馬鈴薯片，挺不錯，
田雞腿與鵪鶉腿都很嫩，
芝麻菜香氣足，佐菜的巴薩米可醋也優！






溫熱波士頓龍蝦佐花椰菜醬汁(B套餐)
龍蝦鮮嫩，花椰菜醬汁清香可口，甜潤不膩，
一旁佐龍蝦醬汁的義大粒米型麵也很彈牙，
這道很好吃！






蝦米？
是飛碟？
還是土星？






都不是，是黑松露南瓜湯(A套餐)啦！
香甜的南瓜味而中，帶著松露的香氣
湯裡還有切細的火腿，憑添一點鹹鮮～～
不小心又多撕了一塊麵包把湯抹光.....


相較於La cocotte的黑松露甘藍湯是用整片coppa火腿，
固然是比較看得到"價值"，
但還是碎末比較能與湯的味道結合～～






普羅旺斯番茄湯佐什錦海鮮(B套餐)
size不小的蛤蠣，魚片與胭脂蝦，很有存在感～～






馬頭魚佐龍蝦醬汁(A套餐)




魚肉細緻，龍蝦醬汁濃郁順口，
雖然之前已嚐過龍蝦醬汁(波士頓龍蝦佐花椰菜醬汁&義大利米型麵佐龍蝦醬汁)，
但因為是不同套餐，可不算重覆～～






嫩煎蘇眉魚，干貝蟹肉醬汁(B套餐)
蘇眉緊實有彈性，干貝蟹肉醬汁很creamy。






血橙冰沙
爽口時間～～




這道讓大家很high，因為有一半的人是用不同容器喔！
(但.....怎麼越看越像魚缸啊.....)






慢火蒸，烤松露菲力。
將菲力牛排先蒸後烤，
肉質相當軟嫩，
可惜肉汁不多，醬汁也略略鹹了些.....
目前吃過最好吃的牛排還是Danny & company的美國和牛老饕牛排，
Abu的雖然不能與其相比，但已比Justin's signature好多了！






紅酒杜松子醬燉牛尾，佐番紅花燉飯。
牛尾燉得相當軟爛入味，
番紅花燉飯口感不對，al dente應是外軟內有芯，
但今天的燉飯很明顯整個偏生硬，還不如前幾道的義大利米型麵好吃！






洋甘菊茶。






草莓幕斯&蜜桃冰淇淋。






最棒的是剛好有壽星小賴哥，
所以小pochi一進門就要求侍者最後要上這個漂亮到爆表的大型舒芙蕾！
因為超大的，人少根本沒法吃啊～～






不過居然上了兩個--------------------------
所以，最後大家還是吃得很撐.....
雖然沒有印象中在自由之丘˙甜點之森的Le souffle那麼好吃，
(當然也有可能是我們又拍又玩搞了半天，舒芙蕾本來就是青春很短暫的少女.....)
但濃濃的雞蛋香氣，酥酥綿綿的口感，加上芳醇不過甜的香草醬，已夠讓人陶醉了～～






佐餐的酒，今天只是喝開心的，
但這兩隻酒喝起來表現不差，價格也很實惠。
……未成年勿飲酒，飲酒過量有害健康……






ABU的瓶塞"塚"，今晚我們也貢獻了兩隻喔....


套餐加上酒水，均分下來每人才2940元，
ABU Authentic Cuisine的CP值真的頗高，
唯一就是每道醬汁都很奶稠濃郁，
要多喝幾酒或多配點麵包才能平衡；
在偏清淡風的現在，算是比較特別的～～
有機會再去以單點為主的ABU Brasserie嚐試看看！




延伸閱讀：
一切都是如此美好！---Tutto Bello
比昂創意法廚---La cocotte
牛排教父鄧有癸之家(下)---Danny &Company
牛排教父鄧有癸之家(上)---Danny &Company
Justin's Signatures---御廚不在家???




義式料理延伸閱讀：
SABATINI CUCINA---深庭義式餐廳
不醉不歸---Albero義大利料理餐廳
明星主廚餐廳---ABU Authentic Cuisine
新主廚，新氣象---遠東飯店馬可波羅餐廳，安東尼主廚
台北101高空餐廳---85F隨意鳥地方
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La giara---午間套餐8折
在月亮下相會---Luna D'Italia
一切都是如此美好---Tutto Bello
驚豔！---Joyce East
穿著高跟鞋，去找prada---西華Toscana餐廳(熟成牛排)




法式料理延伸閱讀：
Justin's Signatures---御廚不在家???
比昂創意法廚---Le Cocotte
Le gout de paris---巴黎味法式烘焙餐廳
歐洲風味餐坊---Saveurs!
Chez nicolas---尼古拉餐廳




ABU Authentic Cuisine       北市四維路28號(東豐街口)
ABU Brasserie                     北市信義路4段199巷9號