悠遊,恬樂,小pochi

感冒還沒全好，就喝這麼多隻酒，我一定是瘋了.....
……未成年勿飲酒，飲酒過量有害健康……






上周，好久不見的小苟回國了，
精心安排了一場小聚，
地點選在亞都麗緻巴黎廳1930，
佐餐酒隻隻都是極品！
香檳2隻
97年Salon
95年Kurg

白酒
03年Henri Bourgeois Pouilly-Fume

紅酒4隻
82年Margaux
82年Mouton-Rothschild
00年Opus One
00年Artadi Rioja Vina El Pison



亞都麗緻巴黎廳1930一向執台灣飯店界法式料理之牛耳，
也是不少饕客體驗正統法式料理的啟蒙餐廳，
(小pochi當然也被"啟蒙"過....)
當晚的料理頗令大家期待。





巴黎廳的麵包好吃一如過往，
奶油也是主流的Échiré 。






開味盤---伊比利火腿。
小苟變魔術變出來的，平常去吃不到不要找我，我變不出來......


肉質非常細緻，
但不知是不是我感冒的關係，
嚐不出來在西班牙當地吃到的堅果橡實香氣....






海膽番紅花凍襯煙燻鮭魚慕斯
海膽，番紅花和鮭魚幕斯給人的感覺都是強烈而極具個性的，
但這品的味道卻很清淡.....






嫩煮波士頓龍蝦，格蘭多納龍蝦汁
龍蝦做成的醬汁，再灑上乾烤龍蝦殼粉，非常濃郁，卻不膩口。
龍蝦肉飽滿爽脆，餃子綴以龍蝦卵，美麗又好吃！
一整隻的龍蝦精華都吃到了，大推！






淡燻海鱸魚佐亞魯嘉海令魚子醬
醬汁做得很棒，奶稠卻爽口，配上魚子醬的鹹鮮恰到好處！






松露鴨肝附青豆珍珠米
奔放的松露香氣非常撩人，
用燕麥取代燉飯這點很不錯，
不僅健康，
燕麥Q實的口感讓軟滑的鵝肝更多了點立體感！






燒烤9級和牛菲力佐波爾多醬汁
厚～～這塊牛排真正讚！
最近老是吃到前面表現很優，卻栽在最後主菜上的，
尤其是牛排，真的很難吃到好吃的，
但當晚這塊牛排真棒，
不僅超越了之前我的巴黎廳經驗，
也打敗最近幾次吃的Justin's Signatures & La Cocotte & ABU Authentic Cuisine！






綜合起司盤
搭酒正好～～
今天除了82年Margaux 有點起床氣，叫不醒外，其他都是非常美好的體驗！






鹽之花冰淇淋&巧克力千層
鹹鹹甘甘的冰淇淋，好玩的滋味～～






舒芙蕾。
口感比較厚實濕糊些，空氣感不夠。






Petite Four





最後搭配甜點
還喝了33年Whisky原酒，陳高，馬祖紹興....
真是徹徹底底的瘋了.....


左下角喝得非常豪邁的這位老兄，就是巴黎廳傳說中的美酒貴公子Rolf，
果然是喝"開"了，怪不得最後要穿openちゃん的T恤回家...... 






喝太多....只好來碗'洋蔥湯醒醒酒.....






還有禮物帶回家呢～～
感謝小苟細心的安排與款待 ，
也感謝Eddie哥的白酒！




延伸閱讀：
ABU Authentic Cuisine---明星主廚餐廳
Justin's Signatures---御廚不在家???
La Cocotte---比昂創意法廚




亞都麗緻巴黎廳1930
台北市民權東路二段41號2F