悠遊,恬樂,小pochi

每次到日本溫泉旅館，除了悠閒地泡湯，澄靜身心外，
最開心的，莫過於換上舒適的浴衣，
輕鬆地享用一頓美味的料理了！


到了鼎鼎大名的加賀屋，
首先感受到的是熱忱而貼心的服務，
而接下來晚餐的懷石饗宴更是讓人期待～～

一開始，這一整顆的鮑魚(當然是一人一顆囉，免得待會兒打起來～～)就讓人眼睛一亮！
 
 
鮑魚非常新鮮，新鮮到還在不停扭動......
簡單火烤，不做多餘烹調，要的就是最自然純粹的鮮甜～～
佐以松茸的香氣，昆布的海味，光看就已經食指大動！！






在等待鮑魚烤好的期間，先享用其他佳餚～～



開胃小點：梅貝海膽佐土佐醋。
爽脆的貝肉，加上濃滑的海膽，
土佐醋酸甜不嗆，很爽口～～
果然胃口大開！






前菜八樣：
艷煮蝦，螢烏賊，
蠶豆，翡翠豆腐，
鮭魚壽司，土魠豆渣卷，
若鷺魚南蠻漬，蔬菜蛋糕。
尤其尤以北陸特產的螢烏賊最為精彩，
滑溜甜嫩又多汁～～






津合蟹，以北陸一帶最為著稱，又稱越前蟹，
在鳥取，兵庫一帶的山陰地區則稱為松葉蟹，
到了北海道，因為腳長達70~80公分，所以稱蜘蛛蟹，
因地方不同，也有稱長腳蟹的。




加賀屋已貼心地先將這越前蟹處理好，
輕輕一折，蟹腿肉便可完整抽出，
不沾黏，也沒委縮，肉嫩而有彈性，一入口滿嘴的鮮美甘甜！


掌上小pochi直衝上前咬一口，開心得樂陶陶～～
麋鹿小pochi也想分一杯羹，卻被蟹鉗夾到鼻子，哭得慘兮兮........
(麋鹿小pochi：嗚嗚嗚....不公平，為什麼我都沒得吃！！
 掌上小pochi：哈哈哈！因為我比較口愛，主人比較愛我啊！
 而且你早就拜我做老大了(詳情請點此)，還敢跟我搶！？ 給我閃一邊去啦！)
 　　　　　　






刺身：有鮪魚，紅甘，花枝，比目魚，
和北陸的特產---甜蝦(牡丹蝦)。
樣樣水嫩得像是剛從水中撈出來似的～～
鮪魚上還放了石川縣的名物---金箔！
感覺頓時高貴了起來～～






重頭戲終於來了！！
鮑魚！鮑魚烤好了！！


大家都說加賀屋的ねさん很厲害，要眼觀四面耳聽八方，
態度有禮又讓人心安，沒有急切或壓迫感，
果然一切事情都交給她們就好了，
ねさんみじる雖然一直進進出出上菜，但從沒忘了關注火候，時間一到就過來了！






就看她俐落的叉起飽魚，熟練的去殼，切片，
刀叉就像輕盈飛舞似得，一點都不費力-----


用刀叉去鮑魚殼也許不算太難，
但要用得這麼行雲流暢，
乾乾淨淨而不拖泥帶水，
真是門藝術啊！






滋味果然一級棒，軟嫩又好吃！
綠色團狀的是鮑魚肝(圖上)，
那濃郁綿密，微苦回甘的滋味，可是讓老饕為之瘋狂呢！
(據說綠色是因吃海藻的關係，可不是汙染喔～～)


反正ねさん會很貼心地將不建議吃的部位全剔除，放回殼中(圖下)，
盤中只留可吃的部分，所以不用挑挑撿撿，都可以安心下肚啦！






有如此佳餚，當然不可無酒～～
狗狗和我當場＂酒興大開＂，
檸檬沙瓦，清酒，和生啤，是一杯接一杯，越喝越精神-------------
(---飲酒過量有害健康，未成年勿飲酒---)






再以白魚茶碗蒸醒酒，
軟嫩的白魚也是北陸名物喔！






美食依舊一道道上，
還有蔬菜治部煮(左上)，
治部煮是指將鴨肉(或雞肉)、麵筋、蔬菜和蘑菇等煮成的糊狀湯，是石川加賀一帶的特色料理～～
海鮮洋芋鍋(右上)，
竹筍香炊飯(左下)，
淡雅的香氣，飯粒濕軟但不糊爛，初入口不驚艷，但卻越吃越想再吃～～
翡翠烏龍麵(右下)。






最後這個甜點也很正！
哈密瓜甜美不在話下，
葛餅骨溜爽口，
但最棒的還是杏仁豆腐，
香濃滑嫩，連在台灣都很難吃到這麼濃醇好吃的杏仁豆腐～～
真的是個完美的ending！




加賀屋的懷石料理，
網羅了日本北陸的特色名物，
再以在地料理手法呈現，
讓人不僅是吃料理，
更能貼近當地的文化特色～～
這點非常值得台灣的溫泉旅館借鏡！！
 
 
 
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