悠遊,恬樂,小pochi

說小pochi去年到下龍灣和河內一趟，深刻感受到道地越南河粉（尤其是牛肉河粉）的美味，當下決定就買了一大包河粉回來，發願也要做出那麼好吃的河粉，結果---

懶惰的小pochi，當然是一路拖、事事拖囉！一直拖到最近才開始嘗試....雖然還是少了越南當地的甜辣醬和醋漬的辣椒蒜頭，不過結果還不錯喔！分享給大家：

材料：（二人份）
牛肉薄片........100公克
乾河粉...........100公克
洋蔥...............1/3～1/2顆
綠豆芽.............適量
蔥花...............2大匙
（香菜、九層塔、辣椒......視喜好酌量）

魚露..........1大匙
鹽...........3/4小匙
糖..............2小匙
檸檬..........1/4片


作法：
1. 將乾河粉用水泡軟(約15分鐘)後，入滾水川燙撈出，瀝乾放入
碗中並灑上蔥花、洋蔥片備用。

2.牛肉薄片用高湯煮熟並加入魚露一大匙、適量鹽及糖。
（高湯煮法：可用牛尾、薑、烤過的洋蔥、香菜籽、桂皮、茴香
籽用中火燉煮。
但小pochi偷懶，直接和肉販買牛骨高湯，再加入微烤的洋蔥熬煮即成）

3. 將燒開的2倒入1中並灑上川燙過的綠豆芽。

4. 另可加九層塔或香菜，增加香氣；吃辣者，還可加些新鮮辣椒切片，非常對味喔！

5.最後擠一些檸檬汁，完成。

這碗牛肉河粉，讓小pochi又回想起那段明明很慵懶，最後卻搞了個大冒險的下龍灣時光...

啊～～我河內的部分一直都還欠著沒寫說....好吧！只好又刻在牆壁上了...誰叫人家就是懶嘛....