悠遊,恬樂,小pochi

之前有網友留言說法式塔圈又貴又難操作，
所以一直下不了手，

的確，
法式塔圈的邊緣是直角，不像一般菊花塔模或派盤是有斜度的，
加上無底，
入模真的比較麻煩些，
不過只要多練習，
其實都可以克服喔~~

而且以脫模來講，
法式塔圈反而比一般塔模容易呢!!

加上外型出眾，
小pochi是覺得還蠻值得投資的啦~~
(這不是勸敗文喔..........
........嗯....應該不是.......吧?!)

今天再來一道法式塔圈作品---Bakewell tart!!

原文直譯，就是------------"烤的很好的塔"!!!!!!!!!!

(所以，保證成功，
就算烤得很差，大家還是不得不拍手，說Bake well?????)

超好玩的塔名，
據說是來自英國中部Bakewell小鎮，
但做法其實跟法式杏仁塔相去不遠，
先盲烤塔皮，
在塔底塗上ㄧ層果醬後，
填入杏仁奶油餡，表面放滿杏仁片後再烤至金黃，
差別只在法式杏仁塔通常使用杏桃果醬，
而Bakewell tart則以紅莓果醬為主流~~

剛好最近手工自製了覆盆子果醬，
烤這道Bakewell tart正合適~~

Sablée塔皮酥酥脆脆，
覆盆子果醬酸酸甜甜，
西班牙杏仁粉與法國Isigny發酵奶油製成的杏仁奶油餡，
則是鬆軟可口，香氣馥郁，滑順輕盈，

果然Bake well-------烤的真好啊!!

延伸閱讀:
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廚房打轉玩烘焙23---誰能不愛~~法式檸檬塔!!!
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