悠遊,恬樂,小pochi

這次的餿油危機，
如滾雪球般越演越烈，
至今又多了王品，三協成，裕珍馨，太子油飯，廣達香肉鬆...等知名品牌捲入，
實在讓人非常感慨...


雖然不能算是先見之明，
但常看小pochi格子的朋友應該會發現，
小pochi這兩年已很少推薦美食餐廳&小吃，
尤其是新家裝潢後，
更愛窩在廚房自己動手做料理與點心，
外食的次數也比以前大幅減少，
因此出事後，
心中多少有點安慰與僥倖，
不至於那麼噁心與擔憂....


不過，說實話，
事情延燒至今，
我已不覺得餿油只是這幾個月的問題，
說不定早就，而且一直存在，
只是現在才爆開而已，
所以............................
...............................
唉...............................
...............................
................................
總之，
大家以後還是少吃加工食品，
盡量自己動手做吧!
起碼相對安全得多~~!!

這次做的是焦糖核桃塔，
跟之前的蛋塔一樣，
從塔皮開始全都自己親手完成，
差別是，
蛋塔是塔皮跟蛋餡一起烘烤，
核桃塔則是先白燒塔皮，
再填入焦糖核桃餡~~

核桃餡比蛋餡麻煩，
要先小火煮糖，直至沸騰轉為琥珀色後，
在變焦前的那一瞬間沖入滾燙的鮮奶油，
再將核桃放入輕輕滾動，
等涼後即成甜脆的糖衣~~


自己吃，
完全不惜血本，
一顆核桃塔就用了將近100g的大核桃.....


最後，
補充一下核桃的好處，
核桃有健胃、補血、潤肺、養神等功效
核桃中的磷脂，對腦神經有良好保健作用。
核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的效果。
核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。
另外還可以抗氧化，美容，紓壓，緩解失眠....等等，


那，裹上焦糖的核桃呢..................?
還真-------------------------XX的好吃啊!!




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