悠遊,恬樂,小pochi

全聚德上次來台，就是在香宮客座，當時掀起一片北京烤鴨熱潮，不僅香宮座無虛席，宋廚一位難求，就連一般有賣烤鴨的大小館子，也雨露均霑，同創佳績～～


這次香宮甫一推出櫻桃鴨的活動，又獲得廣大迴響，小pochi前一天本想訂當晚的位子，服務人員居然告知，因每天的鴨子數量有限，當晚已經售罄了......
是怎樣的美味？讓大家蜂擁而至？小pochi益發好奇了.....於是，馬上約齊眾好友，決定第二晚再去嘗鮮！！






第二天，按照預約時間，香宮現烤的櫻桃鴨上桌囉！！
片鴨秀......
雖然旗袍美女賞心悅目，不過還是宋廚老師傅片得比較精彩啦........






晶亮的外皮......看來真誘人......






業者說櫻桃鴨是來自英國知名的鴨種---櫻桃谷(cherry valley)改良而來，以進口玉米原粒當飼料，加上宜蘭天氣冷，所以不僅肉質纖細甜潤，油脂也特別豐厚。






烤鴨三吃(999元)的第一吃：夾塊鴨皮，小黃瓜，大蔥，加點甜麵醬，用麵皮捲起來吃～～
第一口的感覺.......嗯～～甜麵醬略鹹了些，鴨肉肉質細嫩，油脂也豐厚可觀.....
我最愛的鴨皮，有些夠脆，一咬即斷，有些卻連著筋肉撕拉不開.......


感覺肉質本身的確不錯，但吹鴨的動作不盡完美，皮肉沒有完全吹開，導致有些部分的皮不夠脆，而且皮下脂肪卡在皮與肉中間，口感略為油膩......
(如果皮肉完全吹開，鴨皮應當相當香脆，而且皮下脂肪遇熱變為鴨油，在片鴨時流出，口感反而不會如此油膩......)






看看，吃到一半時，盤中居然這麼多油.....不像宋廚在片鴨時，鴨油就奔騰流出，香宮的鴨油反倒是積在盤中.....






烤鴨三吃的第二吃：鴨鬆。
鴨鬆最怕的是口感乾柴，但櫻桃鴨因為肉質肥嫩，所以鴨鬆反而是今天的三吃裡，最好吃的一道！！






夾生菜一起吃更爽口！







除了烤鴨三吃外，我們也另點了幾道菜，這是牛肚菌紅燒豆腐(500元)。






鮮果咕嚕斑球(780元)與鎮江冰梅骨(420元)。
咕咾肉本就是香宮的招牌，做成石斑魚球味道也不差。
鎮江冰梅骨的梅子味太淡了，我喜歡再酸一點......





乾隆白菜(特價299元)。
服務生先端上後面那一小碟，看得我嚇傻了.......蝦米?這樣就要299元?!
原來是廚房搞錯，送成一人份的了.......
還好有問一下，不然真以為是皇帝吃的菜特別貴了～～(但後來補送上來的一盤，份量也還是........大概只比一人分多三片白菜吧.......)

不論價錢的話，味道倒是挺不錯的，白菜夠脆夠甜，麻醬也很溫柔香醇。






鵲巢松子炒茄丁(420元)。
很漂亮的一道菜，味道也清淡，炒料除了松子茄丁甜椒蘑菇山藥玉米筍外，還有火龍果，哈密瓜等香甜水果，口感很豐富～～
但最受歡迎的，居然是-------------鵲巢！！
雪白細緻的粉絲炸得香酥可口，比酥餅還好吃呢！






最後再以烤鴨三吃的第三吃：時菜豆腐鴨湯結尾！






特別感謝＂陳董＂的好吃馬祖芙蓉酥，讓大家甜蜜又開心一整晚！！





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再會烤鴨宴---北平稻香村
烤鴨烤鴨我最愛---六福皇宮頤園
寶島櫻桃鴨---遠東飯店香宮
一年的承諾---宋廚烤鴨宴2
終於訂到了！---宋廚菜館





遠東飯店香宮
台北市敦化南路二段201號6F