悠遊,恬樂,小pochi

大家都知道早餐很重要，一定要吃。
但早上起床匆匆忙忙，實在很難從容的準備早餐，
因此，今天小pochi要來分享一道簡單的料理，不僅本身就是美味小菜，而且可以化身為清爽又營養的健康早餐喔！









就是這道"空心菜梗炒木耳干丁"。



這道菜我們以前吃的時後只有空心菜梗炒豆干，
但我們自己試做後發現加木耳同炒也很棒，
不僅增加木耳ＱＱ脆脆的口感，
而且木耳的營養價值高，其蛋白質是牛奶的六倍，礦物質含量也不少。
纖維素和膠質能促進腸胃蠕動，減少脂肪吸收；
維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，避免動脈粥樣硬化和冠心病。




材料：
1.空心菜1把，豆干6塊，木耳2片。
2.蒜瓣3~4粒，辣椒1根。
3.調味料：醬油，糖，鹽適量。


做法：
1.空心菜摘除菜葉，只留菜梗的部位，切丁。
(菜葉不要丟，可另外清炒或炒牛肉，又是一道美味佳餚。)


2.豆干先從中片成上下兩半，再切成丁。
(空心菜梗丁與豆干丁的大小須相同，口感一致才好吃；
因為現在空心菜梗比較細，所以要先把豆干剖半再切丁。)


3.木耳也切成丁。
(要跟空心菜梗丁與豆干丁的大小差不多)


4.蒜及辣椒切成末。


5.起油鍋，先炒豆干丁至微黃，再加入蒜末，辣椒末炒出香味。


6.加入木耳丁稍微翻炒後，再加入空心菜梗丁及調味料，翻炒至起醬油香味即可起鍋。









小訣竅：
1.蒜末不要太早下。有人喜歡一起油鍋就爆香蒜頭，那樣的確是比較香，但這道菜因是使用蒜末，若先下鍋沒一下就會焦黑----"臭灰搭"了。
2.醬油只是用來提味，不用放太多，以免太濕。
3.空心菜也不要太早下，以免喪失脆度。







做好了可配飯，也可當道下酒小菜直接吃。
(最近瘋世足，看球賽時一口啤酒一口菜，真是超過癮的！！)



或冷藏儲存，早上起得晚，沒時間做早餐時，挖幾勺夾土司，就是清爽好吃又健康的三明治了。






順道一提：
這家龍月堂的吐司是Kitty美眉介紹的，口感輕柔細綿，相當好吃喔！
現在只要經過那附近，我都會買個兩條回家。
(因為一條兩三天就吃光了，根本不夠吃......)


他家的蛋皮三明治和綠豆糕也都不錯，有機會再幫大家一一介紹。