這次到高雄，本來是要出公差的（嘻嘻嘻～～根本是假借公務之名，行混吃混喝之實）之名，沒想到事情太快辦完～～搞得本來要來接我們的丹哥措手不及，人仰馬翻，真是不好意思......
這次丹哥帶我們到這家精緻和食「誠」來用餐。狗狗上次吃過了，卻遲遲不交食記報告，果然是貪吃又愛偷懶的狗大爺～～
丹哥這次訂了三份套餐，還請店家準備了菜名明細，對我這種寫部落格的人來說簡直是貼心到家了～～
而且一看到丹哥帶了大砲，我就想說我這頓可以安心吃了，靠丹哥就夠了....
事後證明，雖然我還是有練練自己的拍照技術啦～～不過丹哥的大砲照一寄來，就馬上把我拍的照片比下去，打入冷宮永不錄用了....
馬上來介紹今天的餐點內容：
首先是前菜三樣，每人一份。
海膽豆腐。
豆腐襯底，上面鋪了黃澄澄的馬糞海膽與亮菊色的鮭魚卵，視覺效果極佳。生料新鮮不說，豆腐的質感亦佳。
海膽山藥。同樣是北海道著名的馬糞海膽（丹哥一直說這個名字取得不好～～
）
生醋蠔。來自法國的吉拉得生蠔，飽滿碩大。
之前我們在Joyce east吃過同品種的新鮮生蠔，非常好吃，這次做成醋漬的，據狗狗說也別有一番風味。
第二道是鱈場蟹沙拉，每人一份。
鱈場蟹很甜嫩，但干貝外層似乎有點乾掉了，略為硬了一點。
第三道是三人份的綜合刺身。
最前面的是水章魚刺身，是章魚腳吸盤的部分，咬起來很Q很有趣。
其他還有干貝，toro，甜蝦，鯛魚，紅甘等，樣樣都很鮮甜。
（不過後面那個螺貝殼好像只是裝飾用的，我看丹哥還把他拿起來研究了一下.....）
第四道都是魚料理，這是黑喉魚酒蒸。
雖是酒蒸，但酒精已全部揮發，只剩下滿滿的香甜味。黑喉肉質飽滿，但似乎烹調的時間可以再短一點。不過每道菜送上來我們光拍就拍了5分鐘，所以也很難斷言，搞不好是自己耽擱了黃金時間～～
馬頭魚鹽烤。
紅喉魚煮付。
雖都是魚類料理，但每種都採不同作法，感覺很用心。
第五道是三人份的握壽司。
最右邊的是青花，左下是鰭邊肉，左上則是蟹腿飾以蟹膏。每樣都很好吃，但我最喜歡鰭邊肉。
第六道是炭爐料理。
這是丹哥的牛肉陶阪。外層圍以節瓜，上面綴以酥炸牛蒡絲，醬料則是八丁味增。
狗狗的美特牛朴燒。
可自行翻面燒烤到喜歡的熟度，再沾食三種口味的味增（紅味增，韓國辣味增及木之芽味增）食用。
不過這三品炭爐料理中，賣像最好的就是這品活鮑陶阪了！
看看看，這麼大一顆鮑魚，光看就很過癮～～
可愛的服務生妹妹說，等開始冒煙後就可以翻面，然後她會上來幫我們分切小塊。
丹哥這張拍得真好，不僅可以看出這鮑魚的厚度，還把我們那種磨刀霍霍的心聲都拍出來了.....
分切完畢，大家趕快挾著吃，果然又鮮又嫩，真的粉好吃喔～
吃到這裡已經很飽了，沒想到還有第七道。
這是酥炸河豚天婦羅。可搭配和風醬料，或三種鹽（玫瑰岩鹽，抹茶鹽，竹炭鹽），我還是喜歡玫瑰岩鹽。
龍蝦卡布奇諾。底下的醬料有濃濃的菇類香氣，龍蝦肉略老了一點，但也可能是我們蹉跎太太久光陰了.....
這是丹哥的北寄貝石燒。
可愛的服務生妹妹又來了，先幫丹哥在熱石上薄薄刷上一層奶油，再將生北寄貝放上去，微烤一下就可吃了，看起來粉不錯喔～～
最後還有清湯和甜點作為結尾。這一頓，真是飽到翻過來了，本來下午場的traveler姊姊還幫我準備了四家小吃，結果我根本都吃不下，害我被姊姊笑說要對我的實力打問號...
據丹哥說，這家「誠」與台北知名的三井好像有關係，走的也是精緻路線，尤其材料新鮮，主廚也很用心，非常值得一吃喔～
謝謝丹哥，又讓丹哥破費了.....改天一定要上台北，一起吃三井喔！
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誠日本料理
高雄市前金區仁德街238號
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