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平常吃到中式麵餅如蔥油餅，韭菜盒子....等，多半是油煎的，但今天小pochi要來介紹一家乾烙的餅喔！

坐落於仁愛圓環附近的這家秦家餅店，就是乾烙餅之中的翹楚！

早上十點半才開始營業，只有賣蔥油餅，韭菜盒，豆腐捲，單餅和水餃五樣產品，可是下午三四點以後就東西就不齊了，擔心想吃的那一樣剛好賣完的話，還是早點來吧！

今天來得早，蔥油餅還有滿滿一籠～～

二話不說，老闆娘，幫我通通打包！

沒有啦！沒那麼大的胃！～～不過小pochi真的有考慮多買一些，裝在密封袋中放冷凍庫保存呢！據說可以保存二個月喔～～（但饞鬼小pochi一買回家一定通通吃光光，留不到放冷凍庫，所以沒辦法為大家做實驗啦～～）

韭菜盒子當然也是必點囉～～

看吧！韭菜盒子的數量就明顯少了很多.....

不要只顧著搶門口這兩籠麵餅，秦家餅店還有另一項招牌，也是小pochi最愛吃的一項----豆腐捲！要是錯過了你可是會嗚嗚的哭喔～～

藏在深閨裡的豆腐捲，看起來其貌不揚，很難想像它的魅力，但相信我---吃了就知道！

秦家餅店的東西水準很穩定，品質也都不錯，惟一就是價格有點.....不大便宜，韭菜盒子和豆腐捲要40元，蔥油餅則要55元。

麵皮雖然很香很Ｑ，但韭菜盒子裡的餡料實在少的可憐....

這是路上嘴饞忍不住偷吃一口的樣子，可能還看不大清楚，回家後我們再來照一張。

您瞧瞧～～這韭菜盒子一擱到盤上，就整個扁塌下去，幾乎沒厚度了.....

跟大三元豆漿店的韭菜盒子比起來，簡直只有人家的一半大～～

餡料真的是不多，但因餡料少，如韭菜品質不好（如乾澀粗老）也更容易吃得出來。

秦家餅店的韭菜真的很水嫩多汁，加了雞蛋，粉絲和蝦皮更開胃。不僅麵皮不油，內餡也很清爽，吃起來的感覺就是很健康！

因為是乾烙後放涼的，韭菜的香氣不如熱煎的明顯，但細細咀嚼之下，反倒是另一種意猶未盡，不滿足，還想再來一個的感覺，所以很多人都會不知不覺就吃了好多個。

蔥油餅。光看側邊這個層次～～就不難想像他有多Ｑ多好吃了！

一般要製作這麼多層次出來，一定要下很多油，再反覆揉製，可是秦家餅店的吃起來完全不油，真了不起！

裡頭的蔥花很多，麵皮放久也不會變硬，依然軟Ｑ有勁，真的是越吃越香。但因為是乾烙的，又不像韭菜盒子有內餡滋潤，所以吃多了口感會偏乾，如能搭配綠豆稀飯或小米粥一定很讚！

豆腐捲，前面兩道是乾烙的，這品則是清蒸的。

麵皮軟嫩中仍保有一定的彈性，內餡更是豐富，有豆腐，粉絲，紅羅蔔絲，蝦皮，芹菜，木耳...等，吃來清爽又不失咬勁，直接吃就很好吃了！如果是重口味的人，也可另外沾醬吃喔！

總結來說，這雖然是一家傳統麵餅店，卻非常符合現代人健康養生，不吃油膩的訴求，如果有經過仁愛圓環附近，不妨來吃吃看喔！

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秦家餅店

北市四維路6巷12號