悠遊,恬樂,小pochi

這家Joyce east是由在台灣飲食界舉足輕重位的Joyce cafe和紅廚(Pasta west east)合作，在信義區新開的餐廳，甫開幕即被譽為信義區四大天王之一（另三大也都各有來頭，分別是：「法樂琪」的頂級概念店Les sens；一度成為焦點新聞的「八王子」旗下的牡丹園；和以無油少鹽、養生著稱的大方鐵板燒）。當時是新餐廳，難免狀況多，評價也趨兩極化。不過現在已步上軌道，餐點讓人驚豔，服務也有水準。此次造訪，非常盡興！

因為是臨時起意，8點半才訂位（幸好餐廳營業至11點），預約了9點的位置。當時店方表示靠窗座位全滿，可能沒辦法安排，但抵達時已有客人離開，所以我們仍坐到很有情調的靠窗位置。

礦泉水和麵包先上，水費一人35，麵包費一人38，當然都是免不掉的，不過麵包還蠻好吃的！

研究過菜單後，我們決定單點，一起share。

開胃菜我們本想點貝隆（Belon)生蠔，但侍者強力推薦一樣是法國空運來台的吉拉多（Gillardeau)生蠔。這是少見以養殖者姓氏掛名的生蠔---Gillardeau家族在生蠔養殖上擁有百年以上的悠久經驗，平均每顆Gillardeau生蠔至少都需經4年、59道繁複的養殖手續才能上市，目前巴黎著名的三星餐廳如Alain Ducasse，每到生蠔季都以供應Gillardeau生蠔為標榜呢！這也是美食家謝忠道大加讚揚，據說只要吃過一次，今生今世對其他同類就再也不屑一顧的生蠔喔！

狗狗大爺說，那就一人來一顆吧！（這一顆的代價就是320元...）

與扁殼型的貝隆生蠔不同，吉拉多屬於凹型蠔，口感上是滑滑嫩嫩的，QQ的還帶點脆度、鹹香甘甜，果然好吃！

搭配的蕃茄sauce也很讚，新鮮蕃茄熬成泥糊，加上檸檬，不僅滿口鮮爽的酸味，更是清香怡人！生蠔吃完還忍不住拿麵包蘸來吃～～

因為今天點的多半是海鮮，所以開了一瓶Bollinger special cuvee。這隻香檳是這個價位帶我覺得表現最好的一隻，氣泡細緻、口感濃郁，適度的酸味可以清除口中餘味、增進食慾。

後記：聖誕節快到了，又去買香檳準備慶祝，結果葡萄酒專賣店同樣一支香檳居跟我開價3600元，還跟我說香檳這一年漲很多！

歐元都跌了，酒價還是不跌，跟麵包小吃店一樣，當初說什麼麵粉漲瓦斯漲，成本壓力太大所以非漲不可，現在麵粉跌瓦斯跌，又說麵粉瓦斯佔不到他們的成本的1/10，所以沒得降價，到底哪句話才是真的啊？！

前菜點了鮮海膽佐焗烤干貝蟹肉（Baked Scallop，680元），可惜照片沒拍好。

橙黃色的新鮮海膽，點綴在金黃色的焗烤起司層上，就像鑲了琥珀的黃金古董首飾般美麗！一匙下去，牽動起糾纏不休的美味～～烤過後愈見濃郁香Q的起司，配上鮮甜有嚼勁的干貝和蟹肉絲，再放上一點滑嫩甜膩的海膽---真是美味的三重奏！！

因為生蠔品質不錯，第三道就點了這品生蠔花園沙拉（Oyster salad)。

一樣是Gillardeau生蠔，但採用體型較幼嫩的，用油炸方式呈現，搭配塔塔醬，再佐上水果沙拉。

油炸火候控制的不錯，麵衣炸的薄薄酥酥，但內層仍保有一點微生、流動的口感，非常滑嫩爽口。加熱過後生蠔的味道更加濃郁，比起單吃，又是截然不同的風味！

接下來是龍蝦扁麵（Ling lobster，850元）。

扁麵很彈牙（Al dente），龍蝦肉質緊緻、肥厚鮮甜，整體感不錯。

因為一開始就跟侍者反應過要share，雖然廚房內場方面因為盤飾或其他原因，還是以完整一道菜的方式呈現；但送到桌邊後，侍者就幫我們多上了兩套器皿，並細心精緻的分成兩份。還不是隨便分分喔！仍然讓餐點保有立體的美感，和些微的盤飾點綴...

上菜時都能從右方上菜，添加香檳時，動作輕巧，一點都不會干擾我們談話，甚至在不知不覺中，酒杯就滿了...這種無形而體貼的服務，最是感人～～

主菜是小犢牛排（Baby Veal chop，1180元）。

Veal是出生後3-14周的小牛肉，只喝牛奶，還未飼育穀物、草料，所以肉色較淡，是粉嫩的玫瑰色～～

雖然我們對於好一點的牛排都可以吃3分左右，但因小犢牛的肉質油脂較少，太生了口感會韌一點，所以依侍者的建議做成7分。不過切開還是粉嫩粉嫩的，似乎不到7分。

肉質果然細緻鮮美，而且軟嫩多汁，不油不腥，好吃又不怕胖！

（啊～這張也拍壞了～～抱歉抱歉～～）

最後的重頭戲就是甜點囉！雖然吃很飽，但甜點是第二個胃嘛！

來Joyce east當然要點他最著名的舒芙蕾，而且因為製作費時，最好點餐時就要告知。今天舒芙蕾的醬汁口味有香草、巧克力和橙酒，那就來一份特別一點的橙酒口味（250元）吧！

漲得澎澎高高的舒芙蕾，交雜著陣陣的雞蛋、牛奶、麵粉、奶油味，很香很甜的滋味。

趕快從舒芙蕾中心叉開，淋上橙酒醬汁～～

外酥內鬆、細細綿綿、入口即化，加上橙酒的一點點酸味、一點點酒香～～這真是漂浮在雲端，瞬間的幸福啊～～

（說起來Joyce east的舒芙蕾，已算是台北不錯的選擇了，但我還是忍不住要說，比較起來東京自由之丘，甜點之森裡的Le Soufflé，更是令人感動得筆墨難以形容喔喔！)

Joyce east的空間和照明設計非常浪漫，很適合和心愛的人一起去喔！而且以這天的水準來看，是家值得再度造訪的餐廳！

Joyce east

北市信義路五段128號