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不管台北牛肉麵節吵的紛紛擾擾，狗狗心目中台北第一名的還是這家：林東芳牛肉麵

本店小小舊舊的，大家得擠在狹長的桌椅上，但每次到了用餐時間，還是大排長龍。

座位旁邊就是煮麵的廚房，這麼熱的天氣，他們依舊忙著一碗接一碗煮，一刻都停不下來。

三鍋定生死，一鍋專門煮麵，另兩鍋是鎮店之寶：牛肉、牛筋和牛肚。

本店的右邊，還有一處小舖面，風格和本店一模一樣。

因為生意太好，近年他們又把本店左邊，門口賣彩券的一處店舖也租下來，這邊就比較明亮寬敞一點。如果是用餐時間，記得先到本店門口排隊，他們再視用餐狀況把你分配到這三處店面之一；如本店前沒人在排隊，就看你喜歡坐哪一家位置都OK，反正都是由本店統一煮，再端過來。今天因為要拍照，光線要充足一點，所以選了左邊這一家。

菜單

平常我們都是叫兩份半筋半肉牛肉麵，但那天吃到安和路「嗎哪」的清燉牛肚麵非常好吃，想比較一下，便叫一份半筋半肉、一份牛肚麵，再要了一份必吃的蘭花干。

除了蘭花干會燙過加熱，要用點的以外，其他各種小菜（一律30元）在後面架子上，自己取用，我們拿了箭筍和小刈菜。

花干澎軟細緻，蜂巢狀的組織，吸滿了飽飽的湯汁，一定要加一點店家特製的辣油，這可是用牛肉湯加辣椒慢慢熬製的，充滿一股濃醇的芳香。

小刈菜和箭筍都只加了一點蒜頭去拌，卻意外的鮮脆清爽，尤其是小刈菜，一點苦味都沒有，非常可口喔！

店家特製辣油，辣椒和牛肉湯小火慢燉三天，再瀝乾水分和雜質，才有這樣的風味。

半筋半肉麵（180元）

軟嫩飽滿的牛肉塊，香Q滑順的牛筋，口感、滋味都臻上境，每次都沒讓我失望。

唯一會凸槌的是麵條，人多時有時會煮得太久，導致麵條有點軟爛。所以我喜歡非用餐時間來吃，像今天，煮的恰到好處的麵條，配上濃郁的牛肉湯真是一絕！

牛肚麵（180元)

和「嗎哪」切成小方塊狀的牛肚不同，林東芳是切成薄長片狀。

之前外帶過林東芳的牛肚回家，拌點蔥花，涼涼QQ的，是很好的下酒菜，但放到熱騰騰的麵湯裡似乎就沒那麼出色，感覺組織變得比較鬆散、沒什麼甜味，也不夠脆了。相較之下，瑪那的牛肚則很神奇的，不僅外型完整不散開，咬下去很輕鬆就會乾脆的斷開，不會潤潤的，而飽滿的肉汁則從斷面大量湧出。

如果單就牛肚麵而言，嗎哪勝出！所以到林東芳，還是吃半筋半肉麵最棒！

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林東芳牛肉麵

北市八德路二段274號