一隻隻肥美的燒味，好像在對我招手一樣....啊！鏞記！我來了！
終於要來介紹這次香港行的一大重頭戲：鏞記酒家。
上次到香港本來就想來吃這家的馳名燒鵝了，當時排的行程是第二天中午去吃，沒想到第一天晚上回飯店休息，打開電視一看，斗大的標題：「鏞記停賣燒鵝」，當場嚇了一大跳，打電話到飯店大堂詢問，他們還說：「不可能吧？鏞記不賣燒鵝，要賣什麼？...」但還是幫我們打去鏞記問，隔了三分鐘電話回報：是的，就從當天開始停賣...
啊～～～～～！！
早知道就早一天到香港了，就差那麼一點點...
所以這次，鏞記當然是非去不可囉！
11點店門才開，我們就來報到，氣派的大堂還沒什麼人。
服務員請我們搭電梯上二樓，沒想到二樓已經坐了5、6桌人了，我還以為我們是最早的了...
要了一壺菊普，順便詢問店員一天限量20客的清湯牛爽腩還有沒有？（通常是要預訂的，不過我們因為已吃到九記的上湯牛爽腩，就沒有一定要吃到鏞記的，純粹碰碰運氣，得之我幸，不得我命囉...）
隔了10分鐘，店員送上薑酸皮蛋（14HKD），並告知牛爽腩沒有了，要預定...（好啦！我想也是...）
不過這皮蛋好好吃喔！沒有難聞的臭味，蛋白晶亮剔透，蛋黃濃稠黏牙，真想再來一份。
慢慢研究菜單，原來也有兩人套餐，不過份量有點多，我們就沒點，只點了最出名的燒鵝，還有得獎的紮蹄和禮雲子琵琶蝦，一份雞絲蘆筍。另外聽說有一味不在菜單上的「董事長腐乳」不錯，便特別要了一份，配白粥。不料隔了10分鐘，店員又回報，腐乳也沒有（看來也要預定...）好吧！剛剛吃他的皮蛋覺得不錯，那就改成皮蛋瘦肉粥吧！
金牌燒鵝拼紮蹄（190HKD），燒鵝油滑肥腴，令人食指大動，尤其貴在不膩不腥；火侯均勻，肉質細緻入味，沾點梅子醬，香香甜甜的確不錯。
紮蹄聽說很費工，先把豬腳去骨，再鑲入豬舌肉，慢慢熬製而成，脆脆QQ的口感很有趣，味道嘛...嗯，就是很費工的香腸、Salami...。
下面墊底的是花生，顆顆飽滿碩大，但味道重了點，好像和上面的菜餚不大搭配...
最讓我驚豔的是禮雲子琵琶蝦（228HKD）。光看擺盤就很討喜了，蝦兒們舒服地躺臥在綠油油的海草上，還有一隻可愛的小紅蟹在漫步呢！
吃起來更是不簡單：一整隻明蝦，均勻裹著（禮雲子）蟹黃，加一條脆嫩的鮮筍和一根香蔥，用腐皮包起來後再稍稍炸過，外皮香酥，內餡彈牙，蝦肉的爽脆和蟹黃的香濃更是譜出完滿的協奏曲，即使涼了皮還是一咬即斷，不會潤潤的...大力推薦！
超好吃，一定要吃！
雞絲蘆筍（102HKD）。雞絲醃過，略鹹。
皮蛋瘦肉粥（26HKD）。粥滑皮蛋香，但豬肉也是醃過，鹹了點。
12點多要離開時，赫然發現已經門庭若市了。（有興趣的人可對照上圖3，同一個取景點，人潮差很多..）
門口還有很多在等位置的人，看來要去要趁早，要不然千萬記得先訂位。
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鏞記酒家
中環威靈頓街32-40號
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