悠遊,恬樂,小pochi

芋頭，應該是台灣特有的甜點材料之ㄧ，
不管在美，英，法，歐洲...等地，都很難找到芋頭的甜點....

時髦精巧的法式甜點吃膩了，
今天就來做一道懷念質樸的台式甜點---芋泥波士頓派!!

所謂的波士頓派，
其實不是派，
而是用派盤烤的蛋糕，
中間切開夾入卡士達或鮮奶油等餡料，
表面再撒上大量糖粉~~

不過，據說波士頓當地雖有名為Boston Cream Pie 的甜點，
但跟台灣的波士頓派完全不同，
所以台灣的波士頓派可說是台灣獨有的-------------

加上以台灣超好吃的大甲檳榔芋製作，
今天這道芋泥波士頓派，
還真是台味十足~~

一般波士頓只夾ㄧ層餡，所以蛋糕體切半即可，
但小pochi想多吃點芋泥，所以搞剛一點，切成三片，好夾兩層餡~~

小pochi自製的芋泥餡是純芋頭(不加打發鮮奶油)，
只加一點Isigny法國發酵奶油讓口感更加滑潤，
所以口感相當濃郁，非常------------芋頭!!!!

將芋泥餡厚厚抹在蛋糕體上，
記得中間要抹高一點，
這樣成品才會圓圓鼓鼓的，更可愛!!

最後撒上雪花糖粉~~~

也有人會多塗ㄧ層鮮奶油再撒糖粉，
如果蛋糕表皮烤爆了，破皮賣相不佳，這樣可以遮遮醜~~

但只要蛋糕烤得漂亮完整，就直接撒糖粉就好~~

喔呵呵呵~~~
鬆鬆綿綿的蛋糕，滿滿的芋泥餡，又濃郁又爽滑~~~好香好好吃~~~

不敢說是最棒的，
但我覺得我做的比團購名店的芋泥捲或芋泥蛋糕還好吃呢!!!

唉~~真是.......................
好吃的傷腦筋啊!!!!!!!!!!!!!!!
 

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