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Extra virgin olive oil ，是我家消耗量很大的一項食材，

從前菜沙拉，主食的麵包或義大利麵，主菜的海鮮和魚雞牛羊，到最後的烘焙甜點，樣樣都少不了他，

因此每次跑歐洲，尤其是義大利，西班牙，希臘....等地中海國家，

儘管又重又怕打破，但看到喜愛的Extra virgin olive oil ，總是要扛些回來才甘心......

這次體驗的SãoMamede 特級冷壓初榨黑橄欖油，

根據官方資料:

官網：http://goo.gl/QCieC0

粉絲團：https://www.facebook.com/FOODSFUN 

São Mamede黑橄欖油在1979年創辦於葡萄牙，至今已經有近50年的歷史，

採用百年歷史的Galega黑橄欖老樹，此品種果實小而精緻，是最優質的百年橄欖品種。

對於高品質的追求始終如一，為保持新鮮，堅持採用傳統手採，

並在24小時內以30度以下的低溫初榨，保留橄欖最高營養，選用成熟的黑橄欖，油質穩定耐高溫。

【商品介紹】
1.葡萄牙原裝進口特級橄欖油
2.嚴選高海拔無汙染優質百年老樹
3.精選手採黑橄欖油，100%冷壓初榨
4.完整保留果實營養精華含天然維生素E
5.瓶口特殊設計，方便傾倒、防止橄欖油外漏
6.防光害深色玻璃瓶裝，有效阻隔陽光及空氣
7.發煙度200 - 250C，穩定耐高溫可直接飲用
8.酸性值：0.28%(酸性值<1的橄欖油風味最佳)
9.通過歐盟認證100%特級橄欖油
10.通過SGS國家食品檢測，不含人工添加物

測試橄欖油品質最好的方式，

就是直接以麵包沾取食用，

因為食材簡單，優劣無所遁形，

這次順路買了烘焙名店福利麵包石板老麵法國長棍，

石板老麵比另一招牌小圓法更有嚼勁，麵香也更濃一些，

孔洞小一不一，呈現發酵的自然風貌~~

(雖然福利最著名的是奶油大蒜法包，

不過已塗了濃厚大蒜奶油醬，就不適合拿來測試)

吃麵包，除了Extra virgin olive oil ，我還喜歡搭配Aceto Balsamico Tradizionale di Modena，

上一篇不用上餐廳，我家就是米其林也有提過，煎牛排或羊排時，

加個幾滴Aceto Balsamico Tradizionale di Modena，就是最棒的醬汁了，

但一般的餐廳號稱的巴薩米可醋或摩典娜醋，很多都是工業釀造的，

記得要認明前面這種上直下寬，又方又圓的的特殊瓶身，

才是真正由葡萄汁開始，遵循古法，每年更換不同種類的木桶持續釀造，足足耗費25年光陰才造就的經典傳奇。

(當然，只是吃麵包還用不到25年精釀，用6年的就OK了!)

對了，測試之前，先提一件事，

這個SãoMamede 特級冷壓初榨黑橄欖油的瓶口設計得很好，

流量很好控制，

不像有時買到寬瓶口的橄欖油，

還要自己搭配一個壺嘴；

而且瓶蓋上還有一個隱藏的突起小塞，

可以跟瓶口密合，保鮮度更佳~~

好，測試開始!!

先把橄欖油和巴薩米可醋都準備好~~

麵包想要更好吃，就噴點水，回烤箱燜一下---------

嗯~~跟剛出爐的一樣香脆~~

SãoMamede油色金黃而澄澈，帶點淡淡甘甜，不嗆好入喉，

再輕輕沾一點Aceto Balsamico Tradizionale di Modena，就是人間美味!!

想喝點酒了，

於是，再追加一道香草烤雞皿!!

去骨雞腿肉切塊，用SãoMamede，白酒，與各式香草，青醬，辣椒等等抓醃一下，

直接送烤箱，好輕鬆!!

出爐後，

喜歡的人還可以再淋一些新鮮的Extra virgin olive oil ，

不僅保濕，美觀，也可增添風味~~

(噓......大廚都是這麼幹的~~)

哇~~~

還真是好吃的不得了啊!!!