悠遊,恬樂,小pochi

話說美國影集(尤其是警匪片)裡最常出現的點心，多半都是甜甜圈，
而港劇最常出現的下午茶，大概就非蛋塔莫屬囉~~!


常常劇情就是女主角要嫁入豪門前，
回想小時候爸爸下工順道帶回家的蛋塔，
哭濕了雙眼，
然後生意失敗，失散多年的爸爸就突然出現在街角(蛋塔召喚術........?)

或是男主角為了讓臥病在床的老奶奶吃到記憶中的蛋塔，
不惜翻過千山萬嶺(ㄟ....香港有那麼大嗎...?)，
終於讓老奶奶了無牽掛的含笑九泉(蛋塔安魂曲....?)
還是因為一路顛簸，保鮮不足產成毒素....?)

為了要測試一下蛋塔的神奇的魔力，
這次就來做蛋塔吧!

首先製作塔皮，
先以伊思妮奶油加純糖粉打發，
依續加入新鮮蛋黃，低粉拌勻塑型，
鬆弛一晚，讓口感更加酥鬆~~

內餡的蛋汁，完全不加一滴水，只用濃醇的鮮奶，
再反覆過濾，以達到最細緻幼滑的狀態~~

出爐時，香噴噴，熱呼呼，酥酥脆脆的，
非常"涮"嘴，
會很失控的一顆接一顆--------

冰過後，蛋餡的口感更加軟嫩Q滑，
整體風味也更為融合均衡，
一樣讓人停不下嘴.....




看起來平凡的蛋塔，
卻有讓人上癮的美味----------
怪不得會讓人會讓人回味再三，
死也要吃---------
.......................邪惡呀!!.......................





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