悠遊,恬樂,小pochi

對貪吃的小pochi而言，哈利波特裡那張會"自動"(其實是家庭小精靈在底下廚房做苦工啦～～妙麗要來抗議了！)變出美食的學校餐桌實在是太棒了！
J.K.羅琳利用這張餐桌，介紹了不少英國的傳統食物，本篇小pochi就將此行體驗到的部分一一上菜！




說到英國傳統食物，排名第一的當然是＂炸魚薯條＂(Fish&Chips)，簡直就被英國人視為國寶，某次英倫三島舉行「英國十大特色」全民大調查中，炸魚薯條以73％得票率高居榜首，遠遠超過英女王和白金漢宮的64％和58％呢！




炸魚薯條起源於十八世紀末工業革命時，為了供給工人們一些便宜迅速的餐點，將黑線鱈Haddock、鱈魚Cod、比目魚Sole等白肉魚裹上厚厚的麵漿，炸的澎澎的，灑上鹽和黑胡椒，再搭配廉價普遍的炸薯條一起食用～～
本來是路邊小店賣的炸魚薯條，現在也在高級餐廳裡佐以白酒一起供應，不過....就像美國的熱狗一樣，我覺得還是在路邊小店外帶用報紙包的炸魚薯條，邊走邊吃最有Fu啦～～





其次，英式烤牛肉(Roast beef)也是傳統名菜，此行小pochi除了Roast beef，還試過Roast pork，Roast lamb，不知是否餐廳不同有所影響，我覺得Roast lamb比較好吃～～

圖下的約克夏布丁(Yorkshire pudding)是Roast beef的良伴，沾上肉汁醬(Gravy)，奶香酥脆的口感很讚！！






羊雜布丁(Haggis，圖右)和黑布丁(Black Pudding，圖左)。

羊雜布丁是蘇格蘭的傳統料理，將羊內臟剁碎，混入燕麥後塞入羊胃袋煮熟，食用時直接切片上桌，或將胃袋去除只留中間的羊雜燕麥供餐。吃起來有點像是糯米腸或米糕。

黑布丁可不是巧克力布丁喔～它又稱血布丁，黑血腸，是將羊血與雜糧塞入羊胃袋後蒸熟，口感偏像米血～～

知道內容物後好像有點恐怖，但其實不難吃，不過，嗯.......我還是喜歡台灣的糯米腸和米血啦！！







死神的聖物一集，哈利波特被迫放棄古里某街12號，開始對抗佛地魔的流亡生活時，想到無福消受怪角精心準備的牛肉腰花派(Steak  and Kidney pie)，心中不禁湧起一絲懊悔---------------

當小pochi讀到這一章，哇.....口水都快流下來了.....
可惜這趟小pochi只吃到Steak pie，但金黃的酥皮加上濃郁的紅酒燉牛肉，的確不錯吃～～尤其約克的這家Chatmins可是獲獎無數的烘焙店，值得一試喔！






還有一道非吃不可的，就是康瓦耳肉派(Cornish Pasty) 。
因為是從Cornish(英格蘭西南邊的一個郡)開始流傳的，所以叫做Cornish pasty。形狀像是放大版的咖哩餃，半圓形的酥皮麵糰內包入各式肉類和蔬菜等餡料，邊邊向內摺成皺摺封口，最後送入烤箱烤製而成。最初是給礦工當午餐的，因為礦坑內的環境較髒，毒物汙染物也多，所以Cornish pasty邊邊的縐褶，是為了讓工人方便用手拿著食用，吃完內餡後就將邊邊的派皮丟棄，避免食用到汙染的部分引發中毒。



這家以海盜為標誌的West cornwall pasty co.在劍橋 (圖左) 與牛津(圖右下)...等各地都有分店，劍橋的分店二樓還有位老先生(圖右上)，不分晴雨暑寒，都熱情地拿著招牌肉派在招呼客人喔～～(好啦，沒那麼勤奮，是假人啦......)






排隊購買的人潮眾多(有部分的原因是因為店員動作太....悠閒.....)，麋鹿小pochi看著櫃內的pasty越來越少，著急得快哭了.....
幸好最後還是有買到啦，麋鹿小pochi這才破涕為笑～～他家的酥皮超級香酥可口，我才捨不得像礦工般將派皮丟棄呢！









一般都說英國早餐是歐洲最豐盛的，但也許是之前的歐洲早餐都吃的不錯，我反而對英國的早餐沒有甚麼太深刻的感覺，麵包比不上德國，優格不如瑞士，水果不及西班牙，更別提法國的cheese，義大利的prosciutto＆salami了～～



真要說起來，英國的早餐大概是以各種穀片(左上圖)見長，可以自行選擇調配喜歡的穀片搭配牛奶(左下圖)，挺有趣的。
麵包則以吐司和可頌較常見，貼心的餐廳會將吐司考好送上桌(右上圖)。麵包抹醬不少，蜂蜜，奶油，巧克力以外，還有各種果醬(中上圖)任君選擇，一片吐司塗滿四種果醬(中下圖)也很過癮。


其他的話，就以奶油蘑菇和茄汁豆比較OK(右下圖)。






下午茶是英國餐食的一大重點，英國人可以不吃午餐，不能不吃下午茶！！






約克的這家貝蒂茶屋(Bettys cafe tea rooms)，自1886年創立以來，一直以美味的烘焙糕點與茶品著稱～～
傳統的氣氛，優雅的環境，吸引了各地的人前來朝聖，想吃記得早一點去報到喔(要不然可到另一家分店--小貝蒂茶屋，也不錯)






傳統英式下午茶有三層點心，第一層是三明治鹹點，第二層為scone搭配clotted cream和果醬，第三層則為各式小蛋糕。
最好吃的還是scone，台灣smith&hsu的scone算是相當好吃了，但貝蒂的scone口感更鬆，雖然咬起來紮實，但含在嘴裡會輕鬆化開，塗上厚厚的clotted cream與一點果醬，好幸福 ！！


另外巴斯的Sally Lunn's(珍.奧斯汀常在此喝下午茶)，
　　愛丁堡的咖啡館The elephant House (J.K.羅琳在此寫出哈利波特)和巧克力專賣店Plaisir du Chocolat(熱巧克力很有名)，
　　倫敦的Fortnum&Mason(這家的茶喝起來非常溫柔細緻)......等也都是品味下午茶的好去處。當然，最高貴的就是需於三個月前預約的倫敦麗池飯店下午茶囉！








英國人的正餐不算特別好吃，但對餐後的點心倒是挺重視的，還吃到不錯的起司和甜點。
唯一就是英國的咖啡大多不好喝.....不像之前在西班牙義大利我天天都喝咖啡，在英國---嗯.....還是喝茶就好....






Pub/Bar也是英國文化不可欠缺的一環，英國人實在很愛喝酒，尤其是啤酒，怪不得之前會頒發禁酒令(還是因為禁酒，物極必反，更是卯起來喝？)
不只街頭的小酒館林立，很多餐廳也都附設有吧台～～小pochi當然要入境隨俗，也來＂酗酒＂一番囉(自己愛喝還牽拖.....)



最常見啤酒品牌的就是Foster's(台灣有引進)，另外John smith的Extra smooth，Kronenbourg 1664的 cold premiere幾乎也是每家酒館必備～～
基本上，英國的啤酒酒精濃度不高，口感也偏清淡，尤其有一類屬於＂奶油啤酒＂，泡泡很厚一層，而且很綿密持久，喝到最後一口泡泡都還在，但沒什麼酒味(本身幾乎沒味道)，很適合年紀小或不愛酒味的人飲用。怪不得J.K.羅琳會讓霍格華茲的學生發狂般愛上這種奶油啤酒～～



提醒：飲酒過量有害健康，開車不喝酒，喝酒不開車！！





在小貝蒂茶屋隔壁的酒坊，還找到約克當地釀造並得到金牌獎的Ghost Ale。
初入口略苦，但喉頭就回甘，還不錯，不過以鬼魂為名，果然餘味飄飄地不夠厚實。



一路喝～～酒館喝不夠，還買回飯店繼續喝，為了啤酒還特地買下酒的salami，怪不得會肥.....
Worthington's屬於local比較少見的啤酒，另外牙買加最著名的Red stripe，比利時首席的Stella artois和丹麥國寶的Carlsberg當然也是英國啤酒大會師的一員～～






不過，最開心的還是居然買到一瓶超值的Taittinger香檳！
Taittinger香檳是當初戴安娜王妃與查爾斯王子世紀婚禮上的御用香檳，雖然之前就品嘗過，但在英國喝來特別有意義.....






這瓶香檳台北目前大概要賣到2000-2400元(若在餐廳飲用，起碼還得再貴上1倍)，這次在愛丁堡的Sainsbury's超市居然看到在特價，只要23.9英鎊！！
當場二話不說，馬上扛一瓶走～～



買了香檳當然要配草莓，不過麋鹿的小pochi被這繽紛美麗的草莓藍莓覆盆子set迷昏了頭，直吵著要吃，只好買給他～(麋鹿小pochi：嗚嗚嗚，倫家哪有，又冤枉倫家.....)
結論是，還是草莓最搭啦！




為本次大鬧英國乾杯！！Cheers！




延伸閱讀：
超美味英式酥餅，一吃上癮---Smith&hsu
後續追蹤---Smith&hsu(2)