悠遊,恬樂,小pochi

 
小pochi又來野人獻曝囉~~~


常看小pochi格子的人就知道，
小pochi家最常做的"西洋料理"，
就是義大利麵--------


不管是番茄肉醬義大利麵，烏魚子義大利麵，明太子義大利麵，迷迭香雞腿排義大利麵....
只要用好麵條，好橄欖油，好食材，
基本上都能做得相當不錯，
甚至有時到餐廳吃義大利麵時，
還覺得不如自己家裡做得好吃呢!!


而今天分享的，是很特別的飛魚卵義大利麵!!





首先要感謝Kitty美眉送的夢幻逸品---飛魚卵醬!!
這是上次和PP哥，Tiffany姊，Kurt哥，和Kitty美眉一起出遊時，
kitty美眉特別介紹的好物~~


濃濃的海洋味，一點點鹹香，最棒的是QQ的彈跳口感!!







接著請出我愛用的義大利麵品牌----Barilla
(另一個愛牌是De Cecco)
這是現在很多義大利麵餐廳都特別標榜使用的義大利麵條，
所以價格漲了很多，
我記得最早以前在遠東百貨超市，
一盒500g只要39~49元，
現在一盒起碼90元起跳，
微風超市剛開幕時還直接賣到200元，
嚇得我退了好幾步....
(看吧~~平常不夠貴婦的後果，就是在那邊少見多怪....)





 

其他材料:
準備extra virgin olive oil，salami(義式臘腸)，洋蔥，磨菇，青蒜，大蒜，義大利香料，parsley適量。

做法:
1.青蒜斜切；salami，洋蔥，蘑菇切丁；大蒜則切末。
2.取深鍋燒水，水滾後加鹽與義大利麵條(鹽比例與煮麵時間請見和風明太子義大利麵)。
3.平底鍋加入橄欖油，開小火，先放入salami略炒，接著加蒜末洋蔥續炒，最後放入磨菇炒至熟透。
4.加飛魚卵拌炒(飛魚卵從透明變成乳白色即可)。
5.加青蒜，及義大利香料(因為我喜歡吃辣，所以當初在義大利就直接買帶有乾辣椒的香料；一般國內賣的義大利香料是沒有乾辣椒的，如嗜辣者可以新鮮辣椒代替，但須在一開始便跟大蒜一起拌炒~~)。
6.義大利麵條煮至適當時間，即撈起瀝乾倒入平底鍋中翻炒。
7.加一點麵水，鹽後繼續拌炒約一分鐘，讓麵入味(吸收炒料湯汁)即可。
8.盛盤後，再灑點parsley(洋香菜)會更香。







看吧!!
是不是又美又好吃~~


再配上一杯清香甘美的白酒，
比到餐廳用餐還享受呢!!






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