悠遊,恬樂,小pochi

 感謝網友肉包的支持與敦促~~
那我就來PO一個特別的好了!!


狂歡墨西哥之-----------"Tortilla Party"!!!

所謂的Tortilla,
也就是墨西哥玉米餅~~
只要曾去過美墨餐廳就一定吃過，
通常會搭配莎莎醬，辣肉醬，和炭烤肉類，生菜...等一起享用~~


這種異國料理，
以前都是直接去餐廳吃，
不過有天在看日本綜藝節目時，
剛好有個單元是招待客人來家裡玩，
從揉麵開始，一起做Tortilla，
看起來不太難，賓主也都玩得很high~~
所以小pochi也想來玩玩看!!

噹噹~~
看起來還真有模有樣呢!!

軟Q又香甜的Tortilla~~
呵呵~~從餅開始，全部都是自己手工做出來的，超有成就感!!


其實外面也有賣現成的餅，
但市售的餅大都只是麵粉做的，
少了最重要的玉米香，不能算是真正的Tortilla，
但是台灣幾乎買不到玉米粉(是乾燥玉米粒磨的粉，不是一般玉米澱粉喔!)
於是小pochi自己用玉米醬打成漿(Cuisinart CSB-77攪拌棒又派上用場了~~超方便!!~~真的很感謝有這個禮物啊~~)，
再和麵揉麵，就做出帶點淡淡鵝黃色，而且充滿玉米香甜味的美味Tortilla了~~

莎莎醬~~
這次是Cuisinart CSB-77絞碎盒出動，
轉個幾下，
番茄洋蔥青辣椒洋香菜就成為適當的碎末，
超省時，也不用自己一刀一刀切的那麼辛苦了!


再加點鹽，糖，蒜泥調味，
淋上 Extra Virgin橄欖油，擠點檸檬汁，
就是爽口又美味的莎莎醬囉!!

辣肉醬~~
炒香牛絞肉與豆子，
加上番茄蔬菜泥，墨西哥辣椒醬與各種香料，一起燉煮，
最後再灑上parmigiano reggiano起司粉，
靜置一下味道更讚!!

香煎嫩雞~~
雞里肌片薄，以辛香料，橄欖油，蘭姆酒醃過，
吃起來香嫩可口!!

生菜~~
小黃瓜，萵苣，檸檬....健康又爽口!!

Tortilla Party!!------------開始囉!!

party~~party~~party!!

滿滿好料的Tortilla Party!!
---------------大成功!!------------------

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有網友詢問的Tortilla作法，特別詳細說明一下:

材料:
1.玉米醬200g。
2.高筋麵粉150g，低筋麵粉150g(或直接用中筋麵粉300g)。

作法:
1.高筋麵粉與低筋麵粉先過篩加入鋼盆中，中間掏空一個凹洞。
2.玉米醬用cuisinart攪拌棒打成泥後，倒入鋼盆凹洞中，快速攪拌揉捏成團。
3.成團後，用手腕的力量多搓揉15分鐘，直至成為表面光滑，成分均質的麵團。
4.蓋上保鮮膜，醒30分鐘~1小時。
5.工作檯上灑上少許高筋麵粉，將麵團分成喜歡的大小，每份揉圓後也撒上少許高筋麵粉，桿成薄圓片。
6.放入平底鍋(乾烙不放油)中小火，看到鼓起空氣泡泡，金黃焦香就翻面，一樣看有氣泡鼓起，焦黃色就可起鍋。
7.這樣烙好的餅非常Q軟香甜，但若一次烙多張絣，建議先蓋上擰乾的乾淨濕布，避免水分蒸發，餅變乾硬。





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