2013年的F1賽車季開始了--------!!!!
觀賞這麼精彩刺激的比賽，
當然要喝點小酒助興，
而比起好酒，
下酒菜更是另一大重點!!!
因此，
小pochi又得為兩隻沙發馬鈴薯寶寶的肚皮傷透腦筋.....
如果賽事正好是用餐時間倒還好，
反正就是準備的"滂湃差操"一點就是了，
最怕的就是下午3、4點，
或是凌晨2、3點的古怪時間，
說要吃，也吃不了多少東西，
所以除了之前介紹過的一些清爽小菜(涼拌茄子 ，空心菜梗炒木耳干丁 ，鹹蛋(山)苦瓜 ，鹽水毛豆 ...)外，
爆米花，
也是個不錯的選擇~~~
其實坊間都有已爆好的成品，
或是只須放到微波爐加熱的便利包，
不過仔細研究的話，
就會發現很多產品使用的都是氫化油(反式脂肪)，
而且為了聞起來香氣撲鼻，
也加了不少化學香精，
鹽分或糖分更是太多，
對身體並不好，
所以，小pochi家的爆米花，都是自己DIY的喔!!
其實這本來也沒甚麼好寫的，
不過因為朋友讚嘆(ㄗㄣˋ搞剛...)之餘，
好奇詢問recipe，
所以就來公布一下~~
材料很簡單，只有三樣，
就是乾玉米粒，奶油，鹽--------
說穿了會想自己DIY就是"不喜歡市售品使用的油"，
因為我對奶油比較挑，
我家的奶油分兩種，
吃歐式麵包配的是Echire(或Isigny)，
作蛋糕用的是Elle & Vire~~(臨時買不到的話，就只好以President代替)
(ㄟ...好像都是法國貨........)
爆米花用Elle & Vire就夠好了，不需要用到Echire~~~~
鹽的話比較隨意，
玫瑰岩鹽，海鹽都可，
反正只加一點點~~
乾玉米粒有兩種，
除了傳統的以外，
現在還有另一個品種，
強調爆出來會是蘑菇狀的，
圓嘟嘟的比較可愛，
用哪種都OK，
但重點是記得選用"非基因改造"的玉米!!
作法:
1.準備60g玉米粒，30g~40g奶油。
2.小火，奶油放入鍋中，待其慢慢融化後，放入玉米粒均勻攪拌，使每一顆玉米粒都裹上奶油。
3.蓋上鍋蓋，火關到最小，大約2分鐘甩一次鍋，讓玉米粒受熱平均，避免有些玉米粒過熱燒焦。
4.開始有"波"的爆音後，大約20~30秒甩一次鍋。
5.等爆音完全靜止後，開鍋蓋灑一點鹽，然後蓋上鍋蓋多甩幾下鍋，讓鹽均勻散開~~
(若想吃甜味，就另熬一小鍋焦糖淋上....)
好~~完成!!
自己都覺得爆的實在漂亮耶~~
圓鼓鼓白胖胖的爆米花，
有自然醇郁的奶油香，
淡而提味的鹽香，
加上鬆軟酥香的口感，
絕對比市售品好吃&健康100倍!!
延伸閱讀：
全民瘋世足，下酒小菜(二)---鹽水毛豆
全民瘋世足，下酒小菜(一)---鹹蛋(山)苦瓜
健康滿分---空心菜梗炒木耳干丁
輕鬆&清爽---涼拌茄子
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國外旅遊 (19)
爆的真美!! 看起來真的很好吃!! 老闆~~再來一杯可樂和一片DVD!!
我也覺得微波的爆米花很臭， 原來是因為用反式脂肪的關係啊 下次我也來自己爆爆看
你現在才開始看海賊王喔!! 真是超級落伍了喔~ 我超喜歡喬巴的說!!
太美了，看了都想自己爆爆看!!
下次試著做做看
氫化油（又稱固化樹酯油）是指將不飽和酯肪酸（順式）的植物油（低密度），氫聚合高密度的飽和脂肪（固體：多為動物性油酯） 請不要給人錯誤訊息＝＝，反式脂肪：是指在過度使用下裂解的油脂，但裂解後翻轉呈現反式結構的油脂才叫反式脂肪，這是高中化學啊！（國中進階化學）！！！！！！！！！！！！！！！！！ 但是氰化是指氰化（ＣＮ－Ｒ），ＣＮ通常在工業中產生，是一種劇毒。 請不要把氫（Ｈ）和氰（ＣＮ）搞錯＝＝！
看文請用心，文中哪來的"氰"化? 您是食品加工相關人士嗎? 如果您是真心認為氫化油有益健康， 那就多吃點吧， 身體是您自己的， 言盡於此。
但是植物油固化中會出現不完全聚合的反式脂肪，這是因為化學合成有些化學式是機率學造的，並不是氫化過的油就是反式的！
去維基百科查啊！完全氫化油
維基[氫化脂肪]: 氫化脂肪或稱氫化油，是一種人工合成的脂肪。。。由於常溫下液態的植物油中的不飽和脂酸容易氧化、不耐長時間高溫烹調，為提高油的穩定度，便以「氫化」方式加工處理，使其轉為半固態的形式，而成為氫化油。目前市售氫化脂肪中含有反式脂肪，這是一種由於植物油氫化的副反應而形成的物質，目前多數學者認為其對健康不利、比飽和脂肪更會增加心臟病的發病機率。。。 完全氫化的脂肪非常堅硬，沒有應用價值，因此市售的氫化脂肪都是沒有完全氫化的脂肪。。。 維基[反式脂肪]: 。。。部分氫化會改變脂肪的分子結構，但氫化過程也將一部分的脂肪改變為反式脂肪。。。食品包裝上一般食物標籤列出成分如稱為...「氫化植物油」、「部分氫化植物油」、「氫化脂肪」...即含有反式脂肪。。。
「目前市售氫化脂肪含有反式脂肪，對健康不利」、「目前市售氫化脂肪含有反式脂肪，對健康不利」、「目前市售氫化脂肪含有反式脂肪，對健康不利」 因為很重要，所以講3次 小POCHI加油!!小POCHI加油!!小POCHI加油!!別被路人影響了 還有，禁止左鍵，我一字一字打，很累倫ㄋㄟ
肉包哥哥真是太厲害了!! 肉包哥哥真是太厲害了!! 肉包哥哥真是太厲害了!! 很重要，所以要說三次!! 肉包哥哥真是太厲害了!! 肉包哥哥真是太厲害了!! 肉包哥哥真是太厲害了!! 太崇拜了，所以要再說三次!!